‫‫‫"لا بلانش دي بيل فيي"، "فرنسا"
‫‫‫المرحلة 5 - كيلومترين إلى النهاية
‫‫‫إنني متحمس لأنها أول مرة نرى
‫‫‫أفضل المتسابقين يتنافسون مباشرة ‫‫‫في سباق "فرنسا" للدراجات.
‫‫‫أحسنت يا "ياتسي"، أحسنت. إلى الخط مباشرة.
‫‫‫رؤية "سيمون" لا يظهر أي خوف ‫‫‫ويهاجم هؤلاء الشباب في رأيي
‫‫‫إشارة جيدة جدا.
‫‫‫إنها إشارة جيدة ليست له فحسب، ‫‫‫بل للفريق بأكمله.
‫‫‫هيا يا شباب، هيا، إلى الخط مباشرة.
‫‫‫"فابيو آرو" يفوز بهذه المرحلة!
‫‫‫حدودكم يا شباب، حدودكم.
‫‫‫إلى الخط مباشرة.
‫‫‫"سيمون ييتس"
‫‫‫"دان مارتن" في المركز الثاني.
‫‫‫ثم "فروم"، يتبعه "بورت"،
‫‫‫و"باردي".
‫‫‫"ييتس" في المركز الخامس.
‫‫‫لا أرى أمامي.
‫‫‫هذا جيد. إنها البداية.
‫‫‫كل متسابق يحصل على وقت كل يوم في كل مرحلة.
‫‫‫والقميص الأبيض يكون لأفضل متسابق ‫‫‫تحت سن 26 عاما.
‫‫‫للفوز بالقميص الأبيض
‫‫‫"سيمون ’ياتسي‘ ييتس"، 24 عاما ‫‫‫قائد فريق "أوريكا سكوت"
‫‫‫عليك إنهاء السباق وأنت ضمن العشرة الأوائل ‫‫‫من التصنيف العام،
‫‫‫وهذا ليس سهلا على الإطلاق.
‫‫‫أعتقد أنها أول مرة ‫‫‫يرى الشباب أن "سيمون" مستعد.
‫‫‫وقد أظهر ذلك.
‫‫‫وسيدعمه الشباب جسديا قدر الإمكان.
‫‫‫انظري إلى هذا. إنه جميل.
‫‫‫طماطم مركزة، ومطهية بالسكر ‫‫‫ونضعها على لحم الضأن.
‫‫‫لذا فإن الفكرة الآن أن كل دهن لحم الضأن ‫‫‫وعصير الطماطم المركز،
‫‫‫ستكون نكهته قوية.
‫‫‫ثم صلصة الطماطم التي أعدها "جوناثان"...
‫‫‫أجل. إنني سعيدة. هذا أشبه بـ... ‫‫‫إنه يبدو رائعا.
‫‫‫في عالمي المثالي...
‫‫‫سيتكاتف كل هؤلاء المحاربين الجرحى،
‫‫‫وسيبتكرون شيئا معا.
‫‫‫أعني أنه في ثقافات عديدة، ‫‫‫هناك دائما استراحة من السلاح.
‫‫‫قادة الحرب يتركون أسلحتهم.
‫‫‫يجلسون لتناول وجبة،
‫‫‫ويتحدثون عن الاستراتيجيات وما شابه.
‫‫‫لذا فإن تخفيف الضغط ‫‫‫الذي نوشك أن نساعد في القيام به،
‫‫‫سيكون عشاء رائعا محلي المصدر.
‫‫‫- تهانينا على الفوز. ‫‫‫- شكرا. أشكركم يا شباب.
‫‫‫أجل، سأبدأ.
‫‫‫"طعام، سباق، فوز"
‫‫‫إليكم الكلمات الذهبية، طعامك عنوان صحتك
‫‫‫المرحلة 9 - ساعتان قبل البدء
‫‫‫فليحيا سباق الدراجات ‫‫‫مرحى
‫‫‫رياح خفيفة حوالي 6 كيلومترات في الساعة،
‫‫‫وفرصة متزايدة لحدوث عواصف رعدية بعد الظهر.
‫‫‫"مات ويلسون" ‫‫‫مساعد المدير الرياضي، "أوريكا سكوت"
‫‫‫المرحلة نفسها تتكون من ‫‫‫4 آلاف كيلومتر ونصف من الصعود.
‫‫‫"سيمون" - قائدنا ‫‫‫"إستبان" - يدعم "ياتسي"
‫‫‫حسنا يا شباب.
‫‫‫أعتقد أن الكثيرين يرتعبون من مرحلة اليوم
‫‫‫لأننا نعرف أن اليوم ‫‫‫سيكون من أهم مراحل السباق.
‫‫‫"ماثيو وايت" ‫‫‫المدير الرياضي، "أوريكا سكوت"
‫‫‫حالة الطرق في هذه اللحظة ليست جيدة.
‫‫‫الشباب متوترون قليلا.
‫‫‫سيكون اليوم تقنيا للغاية.
‫‫‫بدأت تمطر فجأة
‫‫‫وإن واجهنا منحدرات رطبة، ‫‫‫سيضيف هذا بعدا آخر
‫‫‫من الخوف والمخاطرة.
‫‫‫قد تقع حوادث في أية لحظة.
‫‫‫قد لا تكون من تعرض للحادث، ‫‫‫لكن أمامك شخص تعرض لحادث
‫‫‫ولا يمكنك تجنب هذا الحادث.
‫‫‫إنه جزء من رياضتنا. ‫‫‫نحتاج إلى قليل من الحظ.
‫‫‫أعتقد أن المجموعة ستنهار اليوم
‫‫‫على الأرجح عند أول صعود في اليوم.
‫‫‫قائد الفريق اليوم ‫‫‫الذي سنعتني به هو "ياتسي".
‫‫‫هذا مهم.
‫‫‫"إستبان"، ابق مع "ياتسي" فحسب.
‫‫‫تذهب حيث يذهب "ياتسي"، اتفقنا؟
‫‫‫"ياتسي"، المتسابقون الأساسيون فحسب.
‫‫‫إذا لم يتحركوا، لا تتحرك.
‫‫‫تتحرك معهم.
‫‫‫وإن كان "إستبان" خلف "ياتسي"،
‫‫‫جميعكم ستقومون بوظيفة.
‫‫‫ستحضرون زجاجات، سترات، طعام.
‫‫‫ساعدوا الشباب حين يعبرون.
‫‫‫"رومان"، أريدك أن تواصل.
‫‫‫إن كانت هناك مجموعة أخرى أعلى الطريق، ‫‫‫أريدك عند ذلك الانفصال.
‫‫‫كن في ذلك الانفصال.
‫‫‫إن كان هناك 40 شخصا أعلى الطريق،
‫‫‫أريد أن يكون أحدا هناك. ‫‫‫وعلى نحو مثالي يكون "رومان".
‫‫‫إن كان "رومان" الوحيد بين الـ40 شخصا،
‫‫‫لا يكون هذا الوضع سيئا بالنسبة إلينا.
‫‫‫"دامو"، إن كنت بحالة جيدة
‫‫‫فرافقهم إلى أبعد مسافة ممكنة.
‫‫‫وحين تشعر أنك لا تستطيع، توقف.
‫‫‫حينها ينتهي يومك.
‫‫‫لكن "ياتسي" هو رجلنا اليوم، اتفقنا؟
‫‫‫أجميعنا متفقون على ذلك؟
‫‫‫إن حدث انفصال، بالتأكيد أريد "رومان" به
‫‫‫للحفاظ على مواقع متسابقينا في هذه المرحلة.
‫‫‫- سأحاول أن أكون هناك. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫"رومان كريوزيجر"، 31 عاما ‫‫‫مساعد، "أوريكا سكوت"
‫‫‫- لكنك تعلم طبيعة الأمر. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫لكن إن كانت ثمة مجموعة كبيرة...
‫‫‫- أجل، أعلم. ‫‫‫- أنت من عليه التواجد هناك.
‫‫‫بنهاية اليوم، ستكون لدينا فكرة عامة
‫‫‫عمن لن يربح سباق "فرنسا" للدراجات.
‫‫‫في غضون ساعات قليلة،
‫‫‫سيخسر البعض سباق "فرنسا" للدراجات اليوم.
‫‫‫من لا يمكنهم تحمل ضغط الأيام الهامة،
‫‫‫يظهر في طريقة قيادتهم.
‫‫‫ثم بإضافة بعد المنحدر الرطب،
‫‫‫فإن هذا يجعل السباق مشوقا.
‫‫‫سينتهي اليوم بدموع أحدهم.
‫‫‫كل يوم نقود ونكتشف ‫‫‫مصادر طعام وجباتنا التالية.
‫‫‫سيتوجه "جوناثان" و"ديفيد" ‫‫‫إلى السوق المحلي.
‫‫‫"نانتوا" - "شامبيري"
‫‫‫وسمعت بشأن مزارع ألبان ‫‫‫أتشوق لأن أجرب الجبن الأبيض خاصته.
‫‫‫لذا أشعر أن هذا هو الشرق.
‫‫‫لم لا نتفقد الشمس؟
‫‫‫لا يمكنني رؤية الشمس.
‫‫‫لم أغير التروس.
‫‫‫حسنا!
‫‫‫"جوناثان"، التزم بالطريق.
‫‫‫كلا يديك على عجلة القيادة.
‫‫‫إنني أشرب الماء.
‫‫‫أجل، لكنك تقود هكذا.
‫‫‫إنها لا تصعد كثيرا، لكن أشعر...
‫‫‫إنني أدوس على المعدن الآن.
‫‫‫أين الكتاب؟
‫‫‫- لا أجده. ‫‫‫- لا تجده؟
‫‫‫الكتاب ليس هنا؟
‫‫‫أين هو يا "جوناثان"؟
‫‫‫لا أعلم. كنت أبحث فيه...
‫‫‫انظر إلى الطريق.
‫‫‫لا... شكرا لك.
‫‫‫امسك عجلة القيادة.
‫‫‫"أوريو"!
‫‫‫طعام!
‫‫‫المرحلة 9 - 181،5 كيلومتر
‫‫‫أهلا ومرحبا بكم في المرحلة 9 ‫‫‫من سباق "فرنسا" للدراجات.
‫‫‫اليوم سيكون ختام الأسبوع الأول الضخم.
‫‫‫المرحلة الـ9 تتعلق بالصعود.
‫‫‫الأمر لا يتعلق بطبيعة
‫‫‫الأرض الجبلية التي عليهم التكيف معها...
‫‫‫"نانتوا" - "شامبيري"
‫‫‫...لكن أيضا الأحوال الجوية،
‫‫‫التي قد تجعل قيادة الدراجات ‫‫‫في غاية الخطورة.
‫‫‫قد تشكل سلاسل الجبال مراحل مرهقة للغاية.
‫‫‫ما يقرب من 5500 متر ‫‫‫من الصعود في مرحلة واحدة.
‫‫‫في المتوسط، المراحل ستتطلب حوالي
‫‫‫6 آلاف سعرة حرارية ليقطعها المتسابق.
‫‫‫وهذا يعادل 4 أضعاف القدر
‫‫‫الذي علي تناوله في اليوم.
‫‫‫الطرق جافة، ثم رطبة.
‫‫‫حالة الطقس عاصفة وزلقة.
‫‫‫هذا "مانويل موري" من فريق "الإمارات" ‫‫‫مستلقي على الأرض.
‫‫‫يبدو أن كتفه أصيب.
‫‫‫إنه يتألم بشدة.
‫‫‫شارع "بورت أو ليونز"
‫‫‫الأسواق في "فرنسا" مثل جزر الكنوز.
‫‫‫"مارشي دي أولز" - "تروي"، "فرنسا"
‫‫‫كل شيء من المزارع مباشرة.
‫‫‫رائع. إنه أشبه بمحطة قطار قديمة.
‫‫‫الفرنسيون يعتزون بمنتجاتهم حقا.
‫‫‫مستحيل ألا تشعر بالإلهام.
‫‫‫"ديفد دي سيلفا" ‫‫‫مساعد رئيس الطهاة، "أوريكا سكوت"
‫‫‫أيمكننا أن نحصل على قطعتين من هذه؟
‫‫‫"جوناثان نول" ‫‫‫مساعد رئيس الطهاة، "أوريكا سكوت"
‫‫‫جافة قليلا.
‫‫‫- مقرمشة و... ‫‫‫- رائع.
‫‫‫إنها السلطة المحلية، تسمى "ماري شير".
‫‫‫مع النقانق وسلطة خضروات رائعة،
‫‫‫نكون جاهزين للعمل.
‫‫‫إنها ثمار آخر الموسم.
‫‫‫إنها من هنا، مقاطعة "شمبانيا".
‫‫‫صغيرة جدا، لكن تحتوي كثير من السكر، ‫‫‫ذات نكهة غنية.
‫‫‫فيم تستخدم هذه؟
‫‫‫ربما حساء من فاكهة حمراء مع قشدة طازجة.
‫‫‫عليك الحذر من الحرارة.
‫‫‫لأن الحفاظ عليها طازجة أصعب.
‫‫‫فيتم اقتطافها فور وصولها إلى النضج.
‫‫‫احرص على حفظها في المبرد، حتى تظل طازجة.
‫‫‫حسنا.
‫‫‫أجل. أريد العبوة، أريد كل شيء. لا أريد...
‫‫‫أتريد أي أعشاب أو توابل؟
‫‫‫أجل، بالتأكيد.
‫‫‫- أحببتها. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫"فارم غيك دو بينيير" - مزرعة ألبان
‫‫‫ولدت جدتي في هذا المنزل.
‫‫‫هل شيدته جدتك؟
‫‫‫كانت جدتي تحلب الأبقار هنا، ‫‫‫ثم اشتروا المزرعة.
‫‫‫لدي شغف سري بالجبن.
‫‫‫معظم الناس يعشقون الجبن.
‫‫‫بروتين اللبن، الكازين،
‫‫‫ذو تأثير كالمخدر على الدماغ البشري.
‫‫‫يجعلك ترغب في المزيد.
‫‫‫إنه مثل ورق الصنفرة.
‫‫‫"رولاند بويسو" ‫‫‫مزارع ألبان
‫‫‫"جيرترود". هذه "جيرترود".
‫‫‫أحيانا تنام في الرواق.
‫‫‫مرحبا!
‫‫‫أحيانا أستخدم كميات صغيرة من الجبن ‫‫‫من أجل المتسابقين.
‫‫‫دائما يرغبون في تناول المزيد
‫‫‫وهذا سر التمتع بالطاقة للفوز.
‫‫‫مركز جدا على الأكل.
‫‫‫كراكب الدراجات.
‫‫‫يأكلون كثيرا، صحيح؟
‫‫‫تحتاجين إلى طاه بارع.
‫‫‫أجل. يأكلون باستمرار.
‫‫‫هنا أنا الطاهي.
‫‫‫إليكم الكلمات الذهبية، "طعامك عنوان صحتك."
‫‫‫وهذه الأبقار تأكل خليطا ‫‫‫من الأعشاب الطازجة،
‫‫‫الحبوب، الذرة.
‫‫‫فإنها تضيف نكهة.
‫‫‫تضيف نكهة لما تنتجه.
‫‫‫هيا إلى هناك. إلى "متجر الجبن".
‫‫‫- أجل، من فضلك. ‫‫‫- هيا.
‫‫‫هذه غرفة التخثر.
‫‫‫أيمكنني تذوقها؟
‫‫‫في "فرنسا"، ‫‫‫هذا هو الجبن الأبيض النموذجي جدا.
‫‫‫نأكل الجبن كحلوى...
‫‫‫راكبو الدراجات يأكلونها طوال الوقت.
‫‫‫الجبن الأبيض مع العسل.
‫‫‫مع العسل أو الفراولة.
‫‫‫تبدو كالزبادي،
‫‫‫لكنه جبن طازج جدا.
‫‫‫هذا... طيب جدا.
‫‫‫ما نسبة الدهون به؟
‫‫‫غير محدودة!
‫‫‫كقاعدة عامة، لا أختار ‫‫‫منتجات الألبان قليلة الدسم أبدا
‫‫‫لأن في الغالب تمر هذه المنتجات ‫‫‫بمراحل معالجة أكثر.
‫‫‫لذا للحفاظ عليها طبيعية،
‫‫‫لا جدوى من نزع الدهون.
‫‫‫حين أطهو، أريد استخدام الأفضل.
‫‫‫الأفضل على الإطلاق.
‫‫‫- الأفضل على الإطلاق. ‫‫‫- الأفضل على الإطلاق
‫‫‫لأنه مثل الأبقار، من المهم ‫‫‫أن نحصل على أفضل المنتجات
‫‫‫لتقديمها إلى راكبي الدراجات
‫‫‫ليقدموا أفضل أداء لهم.
‫‫‫أتمنى أن تساعد هذه المنتجات ‫‫‫على فوز رجل فرنسي!
‫‫‫هل أردت دوما أن تكون مزارع ألبان؟
‫‫‫كنت طالبا مجتهدا، ‫‫‫لكن لم أكن مولعا بالمواد التقليدية.
‫‫‫لذا تخصصت في الزراعة، وهو ما يناسبني.
‫‫‫الزراعة تسري في دمائي.
‫‫‫إنها شغفي أكثر منها مهنتي.
‫‫‫أتفق معك. أتفهم ذلك.
‫‫‫لقد تركت المدرسة.
‫‫‫والتحقت بالأسطول الحربي.
‫‫‫أدركت أنني بحاجة إلى الانضباط ‫‫‫وأردت أن أصبح طاهية.
‫‫‫ولذا تركت كل شيء
‫‫‫وبدأت العمل كطاهية.
‫‫‫ومنحني هذا الشغف، ثم أردت أن أتعلم.
‫‫‫وحينها تمكنت من الدراسة، ‫‫‫وبعدها تمكنت من فعل كل شيء.
‫‫‫كان سهلا لأنني كنت أفعله بشغف.
‫‫‫لا أمانع أن أعمل طالما أستطيع ‫‫‫أن أكسب قوتي على الأقل.
‫‫‫كما أنني لست بحاجة لأكون مليونيرا.
‫‫‫ما زالت الطرق رطبة.
‫‫‫المرحلة 9 - 175 كيلومتر على النهاية
‫‫‫فريق "سكاي" يتقدم راكبي الدراجات.
‫‫‫19 ثانية الآن لهذه المجموعة.
‫‫‫وإنها مجموعة ضئيلة.
‫‫‫"بيلتون" هي كلمة فرنسية تعني ‫‫‫أكبر مجموعة من راكبي الدراجات
‫‫‫تتسابق في الوقت نفسه.
‫‫‫لذا فإن "مجموعة"، "زمرة"، "بيلتون"، ‫‫‫جميعها تحمل المعنى نفسه.
‫‫‫إنه انفصال ضخم.
‫‫‫على الأغلب ربع المجموعة الأمامية.
‫‫‫ما يقرب من 40 متسابقا.
‫‫‫الانفصال يعني أن مجموعة ‫‫‫انسلخت من مجموعة راكبي الدراجات.
‫‫‫إنه انفصال في المقدمة ‫‫‫عن المجموعة الرئيسية على الطريق.
‫‫‫ثمة 37 متسابقا في ذلك الانفصال.
‫‫‫أهناك أحد من فريقنا في تلك المجموعة؟
‫‫‫كلا.
‫‫‫"رومان"؟
‫‫‫انضموا إليه يا شباب.
‫‫‫انضموا إليه.
‫‫‫لينضم أحدكم إليه.
‫‫‫أجل، ينضم "ألبا" إليه.
‫‫‫لكن "رومان" ليس هناك.
‫‫‫تبا يا "رومان"!
‫‫‫"ألبا" ينضم إليه. لا بأس.
‫‫‫- سنرى... ‫‫‫- أجل. حسنا.
‫‫‫عليه التجاوب مع 20 متسابقا.
‫‫‫- مهلا، إنهم... 37 متسابقا. ‫‫‫- أنت محق.
‫‫‫لم يفعل "رومان" ما طلبنا منه.
‫‫‫كنت واضحا جدا وقد فاتته خطوة مهمة جدا.
‫‫‫"رومان كريوزيجر"
‫‫‫"كريوزيجر" يكافح من أجل الصمود.
‫‫‫"رومان"، في المستقبل، 30 متسابقا،
‫‫‫أحتاجك في مجموعة من 30 متسابقا يا صاح.
‫‫‫"مايكل ألباسيني"
‫‫‫ثمة متسابق واحد من فريق "أوريكا سكوت" ‫‫‫في الانفصال.
‫‫‫لديهم أوراق ليلعبوها ‫‫‫في مجموعة راكبي الدراجات الكبرى،
‫‫‫خصوصا في ظل وجود "سيمون ييتس" ‫‫‫وربما "إستبان تشافيز".
‫‫‫لنتحدث مع المدير الرياضي لفريق ‫‫‫"أوريكا سكوت"، "ماثيو وايت".
‫‫‫اليوم هو يوم مهم ‫‫‫لفريق "أوريكا سكوت"، صحيح؟
‫‫‫كيف ترى مرحلة اليوم؟
‫‫‫نعلم كيف ستقود الفرق الأخرى اليوم.
‫‫‫أعتقد أنه سيكون ثمة اختيار طبيعي ‫‫‫في الصعود الشاق.
‫‫‫وأعتقد أنه بعد ذلك،
‫‫‫سيكون هناك هجوم، لكن أعتقد أن أهم هجوم
‫‫‫سيكون في الصعود الأخير من اليوم.
‫‫‫وماذا أخبرت "سيمون" و"إستبان" ‫‫‫في الحافلة هذا الصباح؟
‫‫‫لن أخبرك يا صاح.
‫‫‫"مات وايت" في سيارة فريق "أوريكا سكوت"، ‫‫‫شكرا لك.
‫‫‫ماذا... يتوقع منك معلقو التلفاز... ‫‫‫أن تخبرهم على الهواء؟
‫‫‫خططك؟
‫‫‫"شامبيري"، "فرنسا"
‫‫‫ماذا يوجد على قائمة الطعام؟ خضار مشوية؟
‫‫‫سلطة خضراء، وسلطة لاذعة، ولحم بقري.
‫‫‫ثم نحتاج إلى إعداد الزبادي بالطرخون
‫‫‫- مع... ‫‫‫- بطاطا؟
‫‫‫ثمة بطاطا في الموقد.
‫‫‫ممتاز. نحتاج إلى تسخين هذه المشواة.
‫‫‫- سأبدأ ذلك الآن. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫و... سنعد...
‫‫‫سنعد شريحة لحم بصلصة الشواء ‫‫‫من أجل طاقم العمل والمتسابقين.
‫‫‫في الليلة التي تسبق يوم الراحة ‫‫‫يتم عقد وليمة عشاء ضخمة للمتسابقين
‫‫‫لأن أمامهم يوم كامل في يوم الراحة
‫‫‫لهضم ما كانوا يأكلونه.
‫‫‫عادة في هذه الليلة، يدللون أنفسهم
‫‫‫بشريحة لحم مطهية ومنكهة بشكل مثالي.
‫‫‫الشواء دائما به مخاطرة، صحيح؟
‫‫‫علينا ضبط وقته بدقة.
‫‫‫لأن هذا اللحم... سميك جدا.
‫‫‫قد يستغرق هذا 30 أو 40 دقيقة حتى ينضج.
‫‫‫سأضيف إليها السكر. القليل من السكر.
‫‫‫لأن الإجاص والتوت اللطيف الصغير...
‫‫‫ثم سنقدمها مع الكمثرى المسلوقة ‫‫‫وصلصة الشوكولاتة.
‫‫‫إنه خل التفاح. سنعد ‫‫‫القليل من المرق من أجل الشواء.
‫‫‫مع بصل مخلل سريعا مع خل التفاح.
‫‫‫نتركها هنا حتى تصبح طيبة ووردية. ‫‫‫سترون قريبا.
‫‫‫سأضيف الطرخون.
‫‫‫وفي النهاية نضيف الجبن الأبيض ‫‫‫الذي أحضرته "هانا" اليوم
‫‫‫من المزرعة.
‫‫‫كثير من الأشياء التي أقوم بها مستوحى ‫‫‫من أطباق فرنسية كلاسيكية.
‫‫‫صلصة "بيرنيز" صلصة كلاسيكية ‫‫‫بالزبد مع الطرخون.
‫‫‫وتقدم عادة مع شريحة لحم.
‫‫‫أجعلها متكتلة قليلا. هذا رائع.
‫‫‫ستكون رائعة مع شريحة اللحم.
‫‫‫حسنا. لنفعل ذلك.
‫‫‫هذا ساخن حقا.
‫‫‫المرحلة 9 - 25،5 كيلومترا حتى النهاية
‫‫‫تتم الإشارة إلى هذه المرحلة ‫‫‫بأنها مرحلة محورية،
‫‫‫لكن النظر إلى شكل الأرض مرعب.
‫‫‫سيكون المنحدر نقطة حاسمة في مرحلة اليوم.
‫‫‫و "مونت دي شات" منحدر وعر جدا.
‫‫‫سنشهد معركة صعود
‫‫‫بينما يحاولون إسقاط بعضهم البعض ‫‫‫ليكونوا في المقدمة
‫‫‫لأن الجميع يريدون ‫‫‫تولي الصدارة على المنحدر.
‫‫‫4 كيلومترات حتى المنحدر.
‫‫‫هذا...
‫‫‫"مونت دي شات"
‫‫‫لذا فإنها نصف المسافة تقريبا.
‫‫‫لأن آخر 2 كيلومتر ضيقة وشديدة الانحدار.
‫‫‫الأمر مجهد لأن القيادة مجهدة.
‫‫‫أنت هناك تتمنى ألا يحدث خطأ
‫‫‫وإنه شعور غير جيد.
‫‫‫إنه منحدر خطر للغاية.
‫‫‫إنه المنحدر الذي يخشاه الجميع.
‫‫‫ثمة لحظات مريبة هنا.
‫‫‫ثمة حادث تصادم في الانفصال.
‫‫‫سقط "جيسوس هيرادا".
‫‫‫الحوادث تقع وإن كنت في المكان الخطأ ‫‫‫في الوقت الخطأ،
‫‫‫قد يدمر هذا سباقك، قد ينهي هذا موسمك، ‫‫‫أو ينهي مسيرتك المهنية.
‫‫‫الآن "رافال ماجكا". اتجه "لوتسينكا" يسارا.
‫‫‫سقط بالفعل من 15 إلى 20 متسابقا.
‫‫‫سقط من 15 إلى 20 متسابقا.
‫‫‫رأيت الكثير في عهدي.
‫‫‫إنني أجلس مترقبا.
‫‫‫كقاعدة عامة يا شباب، اجتازوا كل منحدر ‫‫‫بالقرب من المقدمة.
‫‫‫"رومان كريوزيجر"
‫‫‫هذا الجزء الأكثر انحدارا من هذا الطريق ‫‫‫بنسبة 22 بالمئة.
‫‫‫"رومان كريوزيجر" رقم 88، ‫‫‫العضو الجديد في فريق "أوريكا سكوت".
‫‫‫أريد أن أعرف مكان "ييتس" فحسب. ‫‫‫هذا كل ما أريد معرفته.
‫‫‫"سيمون ييتس" في مجموعة راكبي الدراجات.
‫‫‫و"إستبان تشافيز" معه.
‫‫‫هيا يا "ياتسي".
‫‫‫أصبح المنحدر جزءا تكتيكيا جدا من السباق.
‫‫‫ينتظر المتسابقون الفرصة ‫‫‫للضغط على منافسيهم.
‫‫‫تصادم. "ريتشي بورت" خرج عن الطريق.
‫‫‫"دان مارتن" في المقدمة.
‫‫‫ثمة جدار هناك. لقد اصطدموا بالجدار.
‫‫‫هذا سيئ.
‫‫‫"ريتشي".
‫‫‫يعرض المتسابقون بعضهم البعض للضغط
‫‫‫على منحدر فني رطب.
‫‫‫ويمكن لغلطة صغيرة أن تقود إلى ظروف كارثية.
‫‫‫تصادم سيئ جدا لـ"ريتشي بورت".
‫‫‫هذه نهاية سباق "فرنسا" للدراجات ‫‫‫بالنسبة له.
‫‫‫سأبدأ شواء اللحم الآن. ‫‫‫أينبغي أن أفعل ذلك أم...
‫‫‫أجل، افعل ذلك، لتأخذ وقتها لتهدأ.
‫‫‫الحرارة قريبة جدا هنا. ‫‫‫ربما كان علينا إزالة بعض الفحم،
‫‫‫لكن الآن سنتذوق نكهة حارة جدا.
‫‫‫لندخنها.
‫‫‫- "جوناثان"؟ ‫‫‫- ماذا؟
‫‫‫ما خطتك؟
‫‫‫الآن سندخنه.
‫‫‫لمدة 10 ثوان... دقيقة ثم...
‫‫‫المكان حار جدا هنا.
‫‫‫أرأيت. هذا قدر الدخان الموجود بالداخل.
‫‫‫لست متأكدا من هذا.
‫‫‫هل تفكر بما أفكر به؟
‫‫‫أعتقد أنه سيحترق، ‫‫‫وستحصل على هذا المذاق الأسود المحروق.
‫‫‫- ثم... ‫‫‫- "جوناثان"؟
‫‫‫- أجل. ‫‫‫- احرص ألا يتلوث بالسخام.
‫‫‫حسنا.
‫‫‫وعدتني أننا سننتهي في الوقت المحدد، صحيح؟
‫‫‫- ماذا؟ ‫‫‫- كلا. أردت التأكد فحسب
‫‫‫أن كل شيء سيكون بخير.
‫‫‫- أجل، إننا بخير. ‫‫‫- ممتاز.
‫‫‫وستنضج الخضروات في الوقت المحدد.
‫‫‫ستكون هناك مساحة كافية على المشواة
‫‫‫والذرة المجروشة كذلك وكل شيء.
‫‫‫أعتقد أننا بخير.
‫‫‫لست في مزاج للمخاطرة بهذا.
‫‫‫عجبا. علي السيطرة على نفسي الآن.
‫‫‫"هانا"، أعتقد أن عليك تفقده.
‫‫‫ورؤية اللحم لأن...
‫‫‫إنه يحترق بطريقة خاطئة، على ما أظن.
‫‫‫إنني قلق قليلا ألا يسير الأمر على ما يرام.
‫‫‫لكن سيكون الأمر بخير.
‫‫‫أتمنى ذلك.
‫‫‫ثم سنضعها هنا وستهدأ
‫‫‫ويمكننا طهي الباقي على الحرارة.
‫‫‫اتركها قليلا.
‫‫‫لا أريد الإفراط في شوائها حتى تصبح...
‫‫‫- سوداء؟ ‫‫‫- سوداء. ملوثة بالسخام.
‫‫‫كلا. ستكون جيدة.
‫‫‫عدني. لا يمكنني...
‫‫‫إنه شواء. لا يمكنني أن أعدك بذلك.
‫‫‫إنه ساخن جدا.
‫‫‫كما يجب أن يكون الطهي. دائما مرهق قليلا.
‫‫‫لا تكون واثقا أبدا ‫‫‫أنك ستنتهي في الوقت المحدد.
‫‫‫وحينها تقوم بأفضل طهي.
‫‫‫عليك أن تكون قلقا قليلا.
‫‫‫هل سيكون جيدا؟ هل سيكون سيئا؟
‫‫‫لا ينبغي التحكم بالطعام بإفراط.
‫‫‫حينها يصبح مملا.
‫‫‫مرحبا بكم في... الشواء.
‫‫‫ها هم. إنه "دان مارتن" مع "نايرو كينتانا".
‫‫‫ثم "سيمون ييتس".
‫‫‫هيا يا "ياتسي"، هذه هي الطريقة. إلى الخط.
‫‫‫"سيمون ييتس"
‫‫‫- جيد، صحيح؟ ‫‫‫- ...رائع.
‫‫‫كنت طوال اليوم متجاوزا للسرعة...
‫‫‫"رومان كريوزيجر"، 31 عاما ‫‫‫مساعد، "أوريكا سكوت"
‫‫‫لا نريدك أن تتجاوز السرعة. ‫‫‫ليس عليك تجاوز السرعة.
‫‫‫أمامنا طريق طويلة.
‫‫‫إن كنا... حتى البداية؟ لم أكن...
‫‫‫لا أستطيع...
‫‫‫حسنا. ما زال أمامنا طريق طويلة يا صاح.
‫‫‫لكن "ياتسي" متقدم جدا في القميص الأبيض.
‫‫‫هل رأيت "ريتشي بورت"؟
‫‫‫اصطدم "ريتشي"، لذا فقد خرجوا.
‫‫‫هل خرج "رافال ماجكا"؟
‫‫‫لست متأكدا، لكن وضعه سيئ.
‫‫‫لكل فريق في السباق، كلما اصطدم متسابق،
‫‫‫يقل المنافسون في مقدمة السباق.
‫‫‫ها هو.
‫‫‫انظر، خرج "ريتشي" من العشب... انظر.
‫‫‫- عبر "غيرانت". ‫‫‫- أجل.
‫‫‫بات الأمر واضحا الآن.
‫‫‫"ياتسي" ضمن الـ10 الأوائل في المجموعة.
‫‫‫حافظ على القميص الأبيض.
‫‫‫ادعمه ثم ننطلق على الطريق.
‫‫‫انتهت الفرق. سنحصل على بعض الراحة.
‫‫‫ثم ننطلق ونربحه عبر مراحل الفوز،
‫‫‫في مراحل يمكننا الفوز بها.
‫‫‫إننا جاهزون وننتظر طاقم العمل بالخارج.
‫‫‫أجل.
‫‫‫هذا رائع حقا. والشباب في الداخل في غرفهم.
‫‫‫سنمر على الغرف. أراك هناك.
‫‫‫وقد أعددنا لطاقم العمل بعض الجعة كبداية.
‫‫‫ثم نذهب...
‫‫‫تقديم الطعام للمتسابقين، ثم لكم.
‫‫‫- رائع. ‫‫‫- رائع. ممتاز.
‫‫‫كان هذا مثيرا للتوتر.
‫‫‫مع ذلك فإن مذاقه رائع.
‫‫‫ماذا؟
‫‫‫قهوة؟
‫‫‫أجل، من فضلك.
‫‫‫الطعام شيء عاطفي جدا للرياضيين.
‫‫‫في أوقات النصر، من أجل الراحة، ‫‫‫والتعرف على أعضاء الفرق.
‫‫‫الطعام يخلق أرضية يقف عليها الجميع
‫‫‫بغض النظر عن التصنيف أو المكانة.
‫‫‫أعتقد أن علينا تذوق بعض هذا اللحم.
‫‫‫أجل.
‫‫‫رائع.
‫‫‫إنه طيب، صحيح؟
‫‫‫حقا... إنه طيب.
‫‫‫يستمتع المتسابقين ببعض الوقت ‫‫‫على طاولة العشاء.
‫‫‫سلام وهدوء في بعض الأيام.
‫‫‫ومرح في أيام أخرى.
‫‫‫أين شريحة اللحم خاصتك؟
‫‫‫مثل الليلة التي تسبق يوم الراحة.
‫‫‫إلى أي مدى تحبه أحمر؟
‫‫‫أحمر؟
‫‫‫أحمر؟ هل تحبه أحمر؟ كم تريد؟
‫‫‫4 أو 5.
‫‫‫- 4 أو 5. حسنا. ‫‫‫- شكرا لك.
‫‫‫هل قال أحد لحما؟
‫‫‫لم تقترب من السلطة حتى.
‫‫‫هذا طيب حقا. الكثير من النكهات فيه.
‫‫‫جيد.
‫‫‫من الرائع تقديم هذا في برنامج، صحيح؟
‫‫‫هذه أشبه بصلصة للحم
‫‫‫معدة من القشدة الخالصة والأعشاب.
‫‫‫نخبكم يا شباب!
‫‫‫انتظروا "ياتسي".
‫‫‫هل انتظرنا "ياتسي" اليوم؟
‫‫‫"ياتسي"، أحسنت اليوم يا صاح!
‫‫‫نخبكم يا شباب.
‫‫‫- نخبكم يا شباب. ‫‫‫- نخبكم!
‫‫‫- أيجب أن نجلس ونتناول طعاما؟ ‫‫‫- أجل.
‫‫‫يا له من حذاء رخيص تملكه.
‫‫‫لطالما كان من أهم الأيام في السباق.
‫‫‫سباق مليء بالضغط. جميعنا نعرف كم كان صعبا.
‫‫‫كانت الطرق رطبة، وطرق أخرى كانت جافة.
‫‫‫غادر السباق 14 متسابقا حتى الآن.
‫‫‫أصيب 4 أو 5 متسابقين.
‫‫‫ثم فشل 8 أو 9 متسابقين ‫‫‫في الوصول ضمن الوقت.
‫‫‫إنها قيادة الدراجات.
‫‫‫لا يمكنك السيطرة على كل شيء على الطريق. ‫‫‫هذا هو الأمر.
‫‫‫وأعتقد أن من يمكنهم التكيف
‫‫‫على العوامل التي لا يمكن السيطرة عليها، ‫‫‫هم من يتفوقون.
‫‫‫أحيانا يكون الهدف من وجبة
‫‫‫ماذا تفعل بك من الناحية العقلية والعاطفية.
‫‫‫والتحلية هي بالتأكيد من هذه الفئة.
‫‫‫تفقدوا ذلك.
‫‫‫لدينا الـ"برينيل" وهو دراق مجفف صغير،
‫‫‫مثل البرقوق.
‫‫‫ثم لدينا الفراولة. فراولة جميلة.
‫‫‫كمثرى مسلوقة مع الجبن الأبيض، ‫‫‫قشدي جدا، ثم التوت.
‫‫‫وفي "الدنمارك"، لدينا حلوى صيفية كلاسيكية
‫‫‫وهي الفراولة مع القشدة.
‫‫‫لذا فإن هذا أشبه بمزيج
‫‫‫من "فرنسا" و"الدنمارك".
‫‫‫- إن كان الطقس... ‫‫‫- إن كان الطقس هكذا.
‫‫‫إن كان الطقس جيدا، نأكل بالخارج.
‫‫‫- حسنا. وسيبقى المتسابقين بالداخل. ‫‫‫- حتما.
‫‫‫تفقدي تطبيق الطقس.
‫‫‫اتفقنا. رائع.
‫‫‫رجاء، لننتهي من وضع خطة قائمة الطعام،
‫‫‫لذا حين يذهب "جوناثان" و"ديفيد" للتسوق،
‫‫‫نعرف ماذا سنحضر.
‫‫‫ثم في المساء، 7:30، جميعكم،
‫‫‫إن لم يزعجكم، سنأكل بالخارج.
‫‫‫في مرحلة ما، أظن أن علينا جميعا الجلوس.
‫‫‫إنني متعبة فكريا إلى حد ‫‫‫لا يمكنني فعل ذلك الآن.
‫‫‫لكنني أريد الجلوس معكم جميعا
‫‫‫وأريد التحدث...
‫‫‫كيف يشعر كل شخص منكم نحو الأمر.
‫‫‫حتى نتمكن من... أجل.
‫‫‫باق أمامنا 14 يوما. الجميع...
‫‫‫هنا تبدأ المراحل الصعبة، صحيح؟