‫‫‫"إيميت"، "فرنسا"
‫‫‫يسموننا المشرفين.
‫‫‫اقتباسا من المصطلح الفرنسي ‫‫‫لـ"الاعتناء بأحدهم".
‫‫‫هل تستمتع بالدورة حتى الآن؟
‫‫‫بشكل جيد، لأنه يمكث معي.
‫‫‫"ساندرا ني هودن" ‫‫‫مشرفة، "أوريكا سكوت"
‫‫‫بعد السباق، نقود عائدين إلى الفندق
‫‫‫وعلى الفور نحصل على جلسات التدليك
‫‫‫التي تقدمها المشرفة،
‫‫‫يساعدنا هذا على التعافي بشكل أسرع.
‫‫‫إنه وقت يمكنك فيه الاسترخاء وجمع أفكارك.
‫‫‫الحديث سلس مع "ساندرا" ‫‫‫وليس بالضرورة عن سباق الدراجات،
‫‫‫وهذا أمر أتطلع إلى فعله.
‫‫‫كل يوم في الدورة، نحضر الزجاجات والطعام
‫‫‫ونجهز حقائب الزاد للغد، وننظف السيارات
‫‫‫وندلك لـ45 دقيقة أو ساعة،
‫‫‫على حسب الوقت المتاح لنا.
‫‫‫على حسب مدى تعبنا.
‫‫‫وعلى حسب مدى تعبهم كذلك.
‫‫‫تحاول أن تجعلك تشعر بتحسن لليوم التالي.
‫‫‫"طعام، سباق، فوز"
‫‫‫لا يمكنك الراحة حتى تنجز المهمة
‫‫‫حسنا يا سادة.
‫‫‫مرحلة اليوم هي طموحنا.
‫‫‫وعندما تسنح الفرصة... سنهزم خصومنا.
‫‫‫ربما لا يحدث هذا اليوم.
‫‫‫إذا سنحت فرصة، سنغتنمها.
‫‫‫يساعدني الفريق بأكمله على الإدارة.
‫‫‫يفعلون كل شيء بدءا من التقدم في مهب الريح،
‫‫‫"سيمون ’ياتسي‘ ياتس"، 24 سنة، ‫‫‫قائد فريق "أوريكا سكوت"
‫‫‫وتلقي الرياح، لذا أدخر طاقتي خلفهم،
‫‫‫إلى إحضار زجاجات، ‫‫‫فلا أضطر إلى العودة إلى السيارة
‫‫‫والحصول على الماء والطعام.
‫‫‫يتعلق الأمر بادخار أكبر قدر من الطاقة
‫‫‫حتى اللحظة الأخيرة، حتى يتوجب علي فعلها،
‫‫‫وتصبح المواجهة وجها لوجه ‫‫‫مع المتسابقين الآخرين.
‫‫‫لدينا فريق قوي.
‫‫‫لدينا متسابق دراجات تصنيفه العام جيد جدا.
‫‫‫تقودون بذكاء، لذا استغلوا هذا، اتفقنا؟
‫‫‫إنه سباق لـ3 أسابيع، لذا كل الطاقة ‫‫‫التي يمكن لـ"سيمون" ادخارها،
‫‫‫ستجعله أكثر استعدادا لبذل قصارى جهده ‫‫‫في المراحل النهائية
‫‫‫التي ستحدد التصنيفات العامة.
‫‫‫يتعلق الأمر بتوفير الطاقة.
‫‫‫هذه هي النقطة قبل...
‫‫‫"جوليان دين" ‫‫‫مدير مساعد رياضي، "أوريكا سكوت"
‫‫‫منطقة الراحة حيث يمكنهم صنع تشكيل.
‫‫‫لأن الطريق ضيق من هنا.
‫‫‫ثم هذه هي المنطقة المفتوحة.
‫‫‫سأتقدم على المسار، ‫‫‫ما يسمونه بالفرنسية "استطلاع المضمار"،
‫‫‫وسأتجه إلى هناك للاستطلاع ‫‫‫بينما نتجه إلى المضمار اليوم
‫‫‫بحثا عن أي نقاط مهمة قد نراها على الطريق.
‫‫‫ستكون الرياح عاملا مهما اليوم
‫‫‫ونعرف أنه بمجرد عبورنا منطقة الراحة
‫‫‫ستصبح الطرق أصغر بالتأكيد.
‫‫‫هذه من الأمور التي سنبحث عنها.
‫‫‫وإذا ظننت أنها ستكون عاملا في السباق،
‫‫‫يمكنني مراسلة "مات وايت" ‫‫‫وسيارة الفريق خلفي،
‫‫‫ثم يمكنه الاتصال بالشباب ‫‫‫لإخبارهم بما رأيته.
‫‫‫شاركت أنا و"جوليان" في السباقات معا لفترة.
‫‫‫عملت معه لوقت طويل جدا.
‫‫‫يتقدم السباق عادة بـ15 إلى 30 دقيقة.
‫‫‫أعرف طريقة أقلمة المعلومات ‫‫‫التي ينقلها إلي،
‫‫‫ونقلها إلى المتسابقين، ‫‫‫وأظن أن هذا هو الأساس في علاقتنا.
‫‫‫"هانا غرانت" ‫‫‫طاهية، "أوريكا سكوت"
‫‫‫أحببت مراجعة التعقيبات معك.
‫‫‫بالطبع، هذه حلوى الشوكولاتة.
‫‫‫نقدم لهم حقيبة زاد في منطقة الراحة.
‫‫‫تحتوي حقيبة الزاد على ما سيساعدهم ‫‫‫في التزود بالطاقة،
‫‫‫مثل زجاجتين، تحتوي إحداها على سكر، ‫‫‫والأخرى على ماء.
‫‫‫ربما كعك أرز، وبعض الشطائر، ‫‫‫وبعض ألواح الحلوى والعصير المركز،
‫‫‫- للتزود بالطاقة. ‫‫‫- ستحبون هذا يا أطفال.
‫‫‫إنه كعك.
‫‫‫تخيلي أن تدخلي مقهى ‫‫‫وتطلبي قائمة طعام سائقي الدراجات.
‫‫‫- هذا هو الأمر. ‫‫‫- حتى إن لم تأكلي سوى
‫‫‫"ساندرا ني هودن" ‫‫‫مشرفة، "أوريكا سكوت"
‫‫‫كعكة الأرز والبطاطا والموز والزبيب،
‫‫‫يبدو كغداء طبيعي،
‫‫‫- لكنه لا يحتوي على سعرات كافية. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫هذه أكثر الوجبات السريعة جنونا ‫‫‫على الإطلاق.
‫‫‫نقدم في البداية الخبز الناعم، ‫‫‫لأنه يسهل أكله،
‫‫‫ويسهل هضمه، ونحشوه بشوكولاتة "نوتيلا".
‫‫‫هذه كعكة تقليدية.
‫‫‫إنها كعكة إيطالية يتناولونها ‫‫‫على الإفطار والغداء والعشاء.
‫‫‫مجرد لحم خنزير مع جبن "فيلادلفيا".
‫‫‫هكذا يبدو غداء سائق دراجات.
‫‫‫يجب أن يتمكنوا من هضمها ‫‫‫والتزود منها بالطاقة...
‫‫‫- بسرعة. ‫‫‫- ...بينما يقودون.
‫‫‫يجب أن تكون في حجم قضمة، ‫‫‫يجب أن يتناولوها في قضمة واحدة.
‫‫‫هكذا، فالمتسابقين ليس أمامهم ‫‫‫متسعا من الوقت للمضغ.
‫‫‫يجب أن تكون في حجم واحد ليواصلوا القيادة.
‫‫‫التزود بالطاقة مهم للغاية، ‫‫‫ويجب أن يواصلوا الأكل،
‫‫‫لأنهم في لحظة توقفهم، ‫‫‫عندما يتوقفون عن مجاراة
‫‫‫استهلاك الطاقة، سيشعرون بالتعب،
‫‫‫من المستحيل استعادة طاقتهم.
‫‫‫هذا عصير مركز
‫‫‫صافي.
‫‫‫هذا أشبه بمعززات الطاقة
‫‫‫القوية، لأنه يسهل امتصاصه،
‫‫‫- لدرجة جنونية. ‫‫‫- بسرعة شديدة.
‫‫‫- إنه سريع جدا. ‫‫‫- يبتلعه ويهضمه على الفور.
‫‫‫هذا ما تسمينه بالملاذ الأخير،
‫‫‫كشحنة طاقة.
‫‫‫رأيت
‫‫‫متسابقين شباب بعد الكيلو الـ20
‫‫‫يتناولون العصير المركز.
‫‫‫بمجرد أن تبدئي بتناوله،
‫‫‫يرتفع معدل السكر في الدم وتنهارين.
‫‫‫كلما ارتفع مقداره، زاد سوء انهيارك.
‫‫‫بمجرد أن تبدئي بتناوله مبكرا، ‫‫‫سيكون عليك الاستمرار
‫‫‫حتى النهاية.
‫‫‫وانتهى الأمر بإهلاك أنفسهم تماما.
‫‫‫أجل، تكمن المشكلة في المعدة كذلك.
‫‫‫ما مقدار السكر الذي يمكن لمعدتك...
‫‫‫يا إلهي!
‫‫‫- إنه مثل الخمر، أليس كذلك؟ ‫‫‫- أعلم، مذاقه مثل مشروب سيئ
‫‫‫- مخلوط سابقا. ‫‫‫- بالضبط.
‫‫‫لكنها تنجح
‫‫‫في آخر دقيقة، في مراحل الجبال...
‫‫‫- عندما تزداد حدة الموقف... ‫‫‫- يجب أن تفعل ما يمليه الموقف.
‫‫‫أجل، بالضبط.
‫‫‫- آسفة. ‫‫‫- لن يكون شيئا...
‫‫‫ضحينا به لإله المجاري.
‫‫‫المرحلة 11 - 203،5 كيلومترات
‫‫‫مرحبا بكم في المرحلة 11 ‫‫‫من سباق "فرنسا" للدراجات.
‫‫‫تبدأ المرحلة في "إيميت"، والوجهة هي "بوو"،
‫‫‫في اتجاه منفذ جبال "برينيه".
‫‫‫وصل الفتية خلال 12 كيلومترا،
‫‫‫تصبح الطرق أصغر ثم أمامهم جزء تقني صغير
‫‫‫عبر مدينة لأربعة كيلومترات، ‫‫‫وصولا إلى منطقة الراحة.
‫‫‫لا توجد أي طرق كبيرة كفاية ‫‫‫هنا ليستمر عليها السباق.
‫‫‫على الأكثر تسع سيارتين.
‫‫‫"دامو" و"كينت"،
‫‫‫نحن خلف المفوض الآن.
‫‫‫منطقة الراحة مقبلة.
‫‫‫ها هي الزجاجات.
‫‫‫إنها مشاركة "داميان هوسن" الأولى ‫‫‫في دورة "فرنسا".
‫‫‫إنه شاب نراه يتحول إلى عنصر أساسي ‫‫‫في مراحل الجبال.
‫‫‫وفي دورة "فرنسا" لهذا العام، سيختبر هذا.
‫‫‫أثبت نجاحه في "جيرو" و"فولتا".
‫‫‫لكن الدورة مختلفة.
‫‫‫- "دامو" قادم بالزجاجات والطعام. ‫‫‫- هذه أول مشاركة لي في دورة "فرنسا".
‫‫‫ثمة دعاية كبيرة لهذا السباق، ‫‫‫من الرائع تمكني من تحقيق حلم طفولتي.
‫‫‫بهذه الطرق هنا،
‫‫‫كشاف متقدم ‫‫‫في طليعة المتسابقين بـ25 كيلومترا
‫‫‫هذه الطرق ضيقة قليلا.
‫‫‫ثمة مساحة أقل للمتسابقين على هذه الطرق.
‫‫‫يجب أن يتوفر نوع العشب المناسب، ‫‫‫لا يمكنك استخدام أي عشب.
‫‫‫كيف تسير الأمور يا صاح؟
‫‫‫تهب الرياح المعاكسة في المقدمة.
‫‫‫إنها قوية بالتأكيد.
‫‫‫حسنا يا صاح، سأتصل بك ‫‫‫عندما نتقدم قليلا، اتفقنا؟
‫‫‫كالمتوقع، بدأ حشد المتسابقين ‫‫‫الرئيسي بالتشتت
‫‫‫كلما تقدمت،
‫‫‫ليتلقوا المزيد من الرياح.
‫‫‫وصلتني معلومة من "جوليان" في المقدمة
‫‫‫بأن الرياح المعاكسة تهب بقوة.
‫‫‫نواجه في بعض المراحل رياحا قوية جدا.
‫‫‫لذا أسوأ ما يمكن أن يحدث هي حوادث اصطدام.
‫‫‫"دامو"، إذا كان بإمكانك توجيه الرفاق ‫‫‫إلى مواقعهم بعد خمسة كيلومترات
‫‫‫حيث يتوجب عليهم أن يكونوا، ثم تتفقدهم.
‫‫‫استعدوا لمنطقة الراحة هذه
‫‫‫وسيضيق الطريق قريبا.
‫‫‫استعدوا هنا.
‫‫‫عبرنا منطقة الراحة للتو.
‫‫‫أصبح لدينا 20 فريقا و200 متسابق
‫‫‫يتنافسون على طريق عرضه أربعة أمتار.
‫‫‫"داميان هوسن" - العجلة الخلفية.
‫‫‫"داميان هوسن" من فريق "أوريكا سكوت"، ‫‫‫هذا ليس جيدا.
‫‫‫أحتاج إلى دراجة جديدة!
‫‫‫دراجة جديدة!
‫‫‫تبا.
‫‫‫"داميان".
‫‫‫كان أهم شيء هو، هل تأذى "داميان"؟ ‫‫‫وكانت الإجابة لا.
‫‫‫تعرضت دراجته إلى مشكلة، لا مشكلة جسدية.
‫‫‫استبدال دراجة في وسط السباق يعني خسارة وقت
‫‫‫ويعرض "داميان" لخطر الاستبعاد ‫‫‫من سباق الدراجات.
‫‫‫أي متسابق يتخلف بنسبة معينة عن القائد
‫‫‫سيتم استبعاده من دورة "فرنسا".
‫‫‫بسبب ذلك الحادث، ‫‫‫لم يتمكن "داميان" من اللحاق بالمجموعة
‫‫‫ومساعدة "سيمون" في ما تبقى من المرحلة.
‫‫‫لحسن الحظ، احتفظ "سيمون" بالقميص الأبيض.
‫‫‫لكن مع تقدم السباق، ‫‫‫يجب أن نتمكن من الاعتماد
‫‫‫على كل شاب في الفريق.
‫‫‫لست مسترخيا حيال موقفنا الحالي
‫‫‫لأنني أعرف
‫‫‫أنه يمكن لأي شيء أن يحدث ‫‫‫في أي يوم حتى النهاية.
‫‫‫يوجد كعك وكيك مادلين.
‫‫‫كنت مثل...
‫‫‫تبدأ كل مرحلة من دورة "فرنسا" بموكب،
‫‫‫قافلة من المركبات.
‫‫‫قبل وصول المتسابقين، تتجول القافلة
‫‫‫عبر مضمار السباق.
‫‫‫إنه قطار من المركبات طوله 12 كيلومترا ‫‫‫يقوم عليها 600 شاب،
‫‫‫يرقصون ويغنون ويرمون الحلوى والجوائز ‫‫‫إلى المتفرجين.
‫‫‫يا إلهي! إنها شفرة الحلاقة.
‫‫‫هذا غريب جدا، ‫‫‫إنهم يرمون قداحات وشفرات حلاقة.
‫‫‫أحضروا 14 مليون هدية صغيرة ‫‫‫وتذكارا وقبعة غريبة
‫‫‫إلى معجبي دورة "فرنسا" الصامدين.
‫‫‫إنه مثل آخر يوم مدرسي في "الدنمارك".
‫‫‫مرحبا بكم في المرحلة 12، ‫‫‫لأول يومين في القيادة
‫‫‫عبر جبال "برينيه".
‫‫‫سيحرق المتسابقون الكثير من الطاقة اليوم.
‫‫‫لنسعى لإعداد
‫‫‫- وليمة عائلية لطاقمنا. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫مزرعة "دبنتير" - مزرعة دواجن
‫‫‫وأفكر في شي دجاجة في الفرن.
‫‫‫- لنر ما لديهم. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫جئنا إلى هنا لنرى الدجاجات الجميلات.
‫‫‫عندما أختار الدواجن، ‫‫‫أريد أن أعرف أن الطائر كبر بشكل طبيعي،
‫‫‫وببطء وحظي بفرصته للركض في الجوار
‫‫‫والأكل من الأعشاب والحبوب في الخارج.
‫‫‫"بيير دبنتير" - مزارع دواجن
‫‫‫هلا تمشون معي؟
‫‫‫أعد طعام الدجاجات هنا.
‫‫‫الذرة الرفيعة والغلوتين...
‫‫‫الكالسيوم والفسفور، من أجل هيكل قوي.
‫‫‫- حليب مجفف. ‫‫‫- هذا حليب مجفف.
‫‫‫لتسمينها.
‫‫‫لإضفاء الغضاضة.
‫‫‫- من أجل دجاج غض وكثير العصارة. ‫‫‫- أجل.
‫‫‫الطيور التي تنمو ببطء ‫‫‫لحمها أكثر غزارة وأفضل مذاقا
‫‫‫لأنه يمنح عضلاتها الوقت اللازم للنمو.
‫‫‫سنطهوها الليلة أم ماذا؟
‫‫‫- أجل. ‫‫‫- أجل؟
‫‫‫سنطهوها للطاهيين الآخرين.
‫‫‫حصلنا على كمثرى، لديه شجرة كمثرى لطيفة.
‫‫‫أظن أنه يجب علينا طهي الدجاج
‫‫‫واستخدام المتاح لدينا.
‫‫‫المرحلة 12 - 156 كيلومترا حتى النهاية
‫‫‫عندما تأكلون اليوم يا رفاق تذكروا ‫‫‫أنكم ستأكلون طعاما أكثر صلادة في البداية.
‫‫‫ادخروا مكانا في معدتكم لوقت لاحق، ‫‫‫كلوا طعاما أكثر صلادة مبكرا.
‫‫‫الطعام الصلب مثل الخبز والكعك والأرز،
‫‫‫تسهل على المعدة هضمه.
‫‫‫يتعرض بعض الشباب
‫‫‫إلى مشاكل في المعدة بسبب كميات السكريات
‫‫‫التي تدخل إلى المعدة.
‫‫‫يحاولون ادخار العصير المركز ‫‫‫والحلوى حتى نهاية المرحلة
‫‫‫- حينما يحتاجون إليها حقا. ‫‫‫- "دامو".
‫‫‫حسنا.
‫‫‫"داميان هوسن": ‫‫‫"ياتس" و"تشافيز" يحتاجان إلى ماء.
‫‫‫علم.
‫‫‫حسنا يا رفاق، الحاجز مفتوح.
‫‫‫عدنا إلى خلف الحراسة، ‫‫‫توجد أربع أو خمس سيارات هنا.
‫‫‫نمرر الزجاجات من السيارة بسرعة.
‫‫‫يضع هؤلاء الشباب
‫‫‫حتى تسع أو عشر زجاجات ماء ‫‫‫في جيوبهم الخلفية.
‫‫‫يضعونها في مقدمة قمصانهم،
‫‫‫وفي مؤخرة قمصانهم.
‫‫‫بينما نفعل ذلك،
‫‫‫نحاول إبقائهم في تشكيلتهم.
‫‫‫لذا فهي تدعى الزجاجة اللاصقة، ‫‫‫لأنهم يمسكون بها،
‫‫‫لثانية فحسب، للحفاظ على تلك السرعة.
‫‫‫لا نريدهم أن يفقدوا الزخم،
‫‫‫خاصة عندما يقودونهم ‫‫‫إلى الجزء الأكثر انحدارا من المضمار.
‫‫‫يصعب تحديد الموقف بوضوح ‫‫‫لأن بعضهم يصمدون لوقت أطول.
‫‫‫لكنها تخضع إلى رقابة شديدة.
‫‫‫الفرنسي "رومان باردي"، يقاوم كل المفضلين، ‫‫‫ويفوز بالمرحلة.
‫‫‫و"سيمون ياتس" من "أوريكا سكوت" ‫‫‫ينهي السباق في المركز التاسع.
‫‫‫هذا جيد كفاية ليحتفظ "ياتس" بقميصه الأبيض.
‫‫‫الليلة، سنقدم لحم الضأن إلى المتسابقين.
‫‫‫سنقدم معه الأرز المقلي والقرنبيط المشوي
‫‫‫وسلطة الخضروات.
‫‫‫الآن، حان وقتنا.
‫‫‫- إنها لطيفة وسمينة. ‫‫‫- أجل، إنها سمينة جدا.
‫‫‫انتهينا من نصف الدورة بالفعل
‫‫‫ومن المهم لي ولفريقي أن نسترخي ونتواصل.
‫‫‫وأفضل طريقة لفعل ذلك
‫‫‫هي بتناول وجبة لذيذة.
‫‫‫عادة، عندما أطهو يا "هانا"،
‫‫‫في المنزل، أشرب كأسا من النبيذ.
‫‫‫في المطبخ، بمحتوى مائي أعلى
‫‫‫في جلد أو الدهون... تزداد صعوبة تحميره.
‫‫‫لهذا السبب،
‫‫‫إذا جففت الدجاج بالملح، ووضعتها في البراد
‫‫‫وتركتها لاستخراج الماء منها،
‫‫‫ستحمرها مثل القشور، أليس كذلك؟
‫‫‫لذا سآخذ الكمثرى
‫‫‫وسأقوم
‫‫‫بشيها مع الدجاجة.
‫‫‫ملح.
‫‫‫- هذا سكر. ‫‫‫- لا.
‫‫‫إنه ملح.
‫‫‫إنه ملح، اتفقنا؟
‫‫‫إنها طريقة جديدة، ‫‫‫مثل اكتشاف الشامبانيا، اتفقنا؟
‫‫‫لم يسمع ولم يرنا أحد، اتفقنا؟
‫‫‫- "هانا". ‫‫‫- أجل.
‫‫‫هل شاركت في الدورة منذ عامين؟
‫‫‫أجل.
‫‫‫في "تولوز"، عندما انقطع التيار ‫‫‫في "راديسون بلو"؟
‫‫‫ألم تمكثي هناك؟
‫‫‫"راديسون بلو" في "تولوز"؟
‫‫‫أجل! أتذكر.
‫‫‫واستخدام بعض الطهاة ‫‫‫لمصابيح عمال المناجم والدراجات في الطهي؟
‫‫‫أتذكر، حينها تشعر بالسعادة ‫‫‫لأن لديك مولدك الخاص.
‫‫‫كان ذلك جنونيا.
‫‫‫أجل، حضرت ثمان أو تسع فرق.
‫‫‫لنفعلها.
‫‫‫يا إلهي.
‫‫‫كم هي جميلة!
‫‫‫- لطيف. ‫‫‫- ثم لدينا هذه.
‫‫‫هذا مثير جدا.
‫‫‫- لذيذة للغاية. ‫‫‫- هل طهوتها على جانب واحد فحسب؟
‫‫‫أجل، تضعها نيئة مع الملح والزبد.
‫‫‫- الطهي في كيس. ‫‫‫- حقا؟
‫‫‫أجل، لا يناسب المتسابقين.
‫‫‫يخشى المتسابقون الدجاج الغض ‫‫‫والطيور كثيرة العصارة.
‫‫‫لا يخشاها الطهاة إذن.
‫‫‫إنها مطهوة بمثالية.
‫‫‫- لا تنزع القدم. ‫‫‫- أجل، بالطبع.
‫‫‫سيدي.
‫‫‫"كرويكس دي بيوكايلو".
‫‫‫معذرة يا آنسة "غرانت".
‫‫‫كنتم رائعين.
‫‫‫- نخبكم. ‫‫‫- نخبك يا "هانا".
‫‫‫إنها تبدو جيدة حقا، شكرا.
‫‫‫شكرا.
‫‫‫لطالما قالت أمي، "كل ما يطير ويسبح..."
‫‫‫- أجل. ‫‫‫- "يمكنك أكله بأصابعك."
‫‫‫"سانت جيرون"، "فرنسا"
‫‫‫المرحلة 13، إنه يوم "فرنسا" القومي ‫‫‫في الجبال
‫‫‫بينما يترك المتسابقون "برينيه" ‫‫‫في اتجاه "فوا".
‫‫‫الطريق ليس سيئا،
‫‫‫حافظ على ثباته طيلة الطريق لأعلى.
‫‫‫عند النزول منه،
‫‫‫تسوء جودة الطريق كثيرا،
‫‫‫لكن ربما مهدوا سطحه الآن، لا نعرف.
‫‫‫حسنا يا رجال، خطة اليوم بسيطة.
‫‫‫يمكنها أن تتعقد إذا بالغتم بالتفكير فيها.
‫‫‫إنه يوم "فرنسا" القومي،
‫‫‫لذا فهو يوم مهم للفرنسيين بالتأكيد.
‫‫‫هدفنا الأول في خطة اليوم هو حماية "ياتسي".
‫‫‫هذه أولويتنا.
‫‫‫اليوم، "إستبان" و"دامو" ‫‫‫سترافقان "ياتسي" طيلة الوقت.
‫‫‫"رومان"، سترافق "ياتسي" كذلك.
‫‫‫من البداية، سنتحرك في مجموعات كبيرة ‫‫‫بأقل قدر ممكن من الطاقة،
‫‫‫لكن إذا انطلقت مجموعة أكبر بسرعة أكبر ‫‫‫أو توفر لنا العدد الكافي لمجموعة أكبر،
‫‫‫حينها ستفيدني معلومات "جوليان" في النهائي،
‫‫‫ويمكننا التوصل إلى خطة النهاية.
‫‫‫اتفقنا؟
‫‫‫"بوسناك"، "فرنسا"
‫‫‫انظروا إليها، كم هي جميلة!
‫‫‫انظروا إلى المشهد.
‫‫‫مزرعة "لاس لاو" - مزرعة ماشية
‫‫‫كم هذا جميل!
‫‫‫اللحم هو مصدر أساسي للحديد ‫‫‫وفيتامين "بي12".
‫‫‫إنه ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ‫‫‫التي تنقل الأكسجين
‫‫‫في أنحاء الجسم.
‫‫‫كم بقرة لديك؟
‫‫‫لدينا حوالي 40 بقرة.
‫‫‫الأكسجين ضروري في هضم الكربوهيدرات ‫‫‫لإفراز الطاقة
‫‫‫التي يستخدمها الجسد.
‫‫‫لا شيء عصري، ليس لدينا أي شيء صناعي.
‫‫‫"جاستن وودروف"، مزارع ماشية
‫‫‫لا نستخدم أي تقنيات أو مكونات عصرية.
‫‫‫انظروا إلى ما تأكله.
‫‫‫إنها تأكل الأعشاب البرية والحشائش الرائعة.
‫‫‫- هل هذا شمر؟ ‫‫‫- هليون.
‫‫‫- هذا هليون؟ ‫‫‫- أجل.
‫‫‫لدينا الكثير من الزبيب الجاهز للنقل.
‫‫‫هذه الميرمية التي نستخدمها في نقانقنا.
‫‫‫لنأخذ بعضا منها قبل رحيلنا.
‫‫‫أجل.
‫‫‫- رائع، هذا جميل. ‫‫‫- صحيح، النقانق.
‫‫‫لنتفقد النقانق.
‫‫‫- في الأعلى؟ ‫‫‫- أجل، في الأعلى.
‫‫‫- تحياتي! ‫‫‫- مرحبا.
‫‫‫- هذه "هانا". ‫‫‫- هذا "أوستن"، جزارنا.
‫‫‫"أوستن رو"، جزار
‫‫‫- هل تعد النقانق؟ ‫‫‫- أعرف.
‫‫‫أغلفة طبيعية من جلد الخنزير.
‫‫‫لا نضيف سوى الملح والفلفل ‫‫‫ولا نستخدم اللاكتوز،
‫‫‫لا نترات ولا بوتاسيوم ولا شيء.
‫‫‫الخدعة هي محاولة تحريك المقبض
‫‫‫بالسرعة نفسها.
‫‫‫تجعل الأمر يبدو سهلا.
‫‫‫شكرا!
‫‫‫"أوس"، هل تريد أن تريهم الأضلاع، ‫‫‫الكتف بأكمله؟
‫‫‫أجل.
‫‫‫أحضرها يا صاح.
‫‫‫- عجبا! ‫‫‫- رباه!
‫‫‫هذه قطعة من لحم الجذع
‫‫‫نغطيها بدهون الخنزير لحمايتها ‫‫‫في أثناء الطهي.
‫‫‫- هل تدعوها لحم الجذع؟ ‫‫‫- لحم الجذع.
‫‫‫- أجل. ‫‫‫- إنها من الكتف.
‫‫‫ثم لدينا...
‫‫‫- عجبا! ‫‫‫- هذه شريحة الردف بأكملها
‫‫‫- من البقرة. ‫‫‫- يا إلهي!
‫‫‫هذا سبب سمنتنا.
‫‫‫هذا سبب جمالك، بشرتك...
‫‫‫هذا؟ إنه دهن الخنزير، أقوم بتدليكه.
‫‫‫- حقا؟ ‫‫‫- كل ليلة.
‫‫‫أنا كذلك.
‫‫‫عمري 50 عاما في الواقع، ‫‫‫تصعب رؤية ذلك قليلا.
‫‫‫المرحلة 13 المعروفة بكونها ‫‫‫أكثر المراحل صعوبة في دورة "فرنسا"،
‫‫‫مرتفعاتها الثلاثة الكبيرة مكثفة ‫‫‫في مسافة 75 كيلومترا.
‫‫‫إنها تحدي لكل متسابق ‫‫‫وتتطلب الكثير من التركيز.
‫‫‫"هيو جاكمان"، "أتدرب بالفعل ‫‫‫لحدث العام القادم في ’أوريكا سكوت‘."
‫‫‫- هل تعرفان "هيو جاكمان"؟ ‫‫‫- لا.
‫‫‫الذي يلعب دور "وولفرين" في الفيلم.
‫‫‫- لا. ‫‫‫- ممثل مشهور حقا.
‫‫‫- حقا؟ ‫‫‫- أسترالي.
‫‫‫"إكس مين".
‫‫‫"إكس مين"؟
‫‫‫هل تعرفان فيلم "وولفرين"؟
‫‫‫- هل تعرف... ‫‫‫- لا أشاهد الكثير...
‫‫‫الرجل الذي تخرج السكاكين بين أصابعه.
‫‫‫- حسنا. ‫‫‫- من المؤكد أن أطفالك شاهدوه.
‫‫‫هل "وولفرين" مشهور؟
‫‫‫لا، لكن هو مشهور.
‫‫‫"بوسناك"، "فرنسا"
‫‫‫لم أكن على هذا الجانب من قبل، ‫‫‫لطالما كنت في السيارة عند الصعود.
‫‫‫أحضرنا لحم العشاء، ‫‫‫لكن قبل العودة إلى الفندق،
‫‫‫سنمكث قليلا لمشاهدة السباق.
‫‫‫سيكون مبالغا فيه في يوم "فرنسا" القومي.
‫‫‫لا يمكنك إيقاف حماسك.
‫‫‫حتى إن لم تر ركوب الدراجات من قبل، ‫‫‫أو لا تحبه، أيا يكن.
‫‫‫عندما يجن جنون هذا الحشد،
‫‫‫ستتقيأ وتفكر، "لا أعرف لما تهللون."
‫‫‫هذا رائع، هذا ما سيحدث.
‫‫‫وسيحبه الجميع.
‫‫‫المرحلة 13 - 43 كيلومترا حتى النهاية
‫‫‫أحسنت عملا يا "رومان".
‫‫‫أحسنت عملا.
‫‫‫"جي دي".
‫‫‫كنت في الموقع ورأيت بعض الطرق الجيدة.
‫‫‫إنها تلك الطرق الإسفلتية ‫‫‫التي اعتدنا عليها،
‫‫‫لذا لا يوجد اختلاف.
‫‫‫وعندما تعبرون نقطة الـ20 كيلومترا، ‫‫‫ستعبرون من خلال غابة
‫‫‫وستواجهون طرقا مبتلة لبضع مئات من الأمتار.
‫‫‫- وبعد ذلك يضيق الطريق قليلا. ‫‫‫- حسنا.
‫‫‫وكيف حال الرياح هناك عند النزول؟
‫‫‫الرياح متفاوتة، لأن الطريق ملتو قليلا،
‫‫‫وتكثر فيه الأشجار، ‫‫‫لكن عندما أصل إلى القاع، سأعلمكم.
‫‫‫حسنا، شكرا يا صاح.
‫‫‫حسنا، أراكم لاحقا.
‫‫‫هيا يا صاح.
‫‫‫زجاجة "رومان"!
‫‫‫الشباب العشرة الأوائل الذين لديهم زميل
‫‫‫سيستغلونهم الآن.
‫‫‫بضعة كيلومترات أخرى،
‫‫‫حان وقت فعلها بأنفسهم،
‫‫‫لأنهم سيصلون قريبا ‫‫‫إلى قاعدة "ميور دي بيغي".
‫‫‫"رومان"، تخلفت مجموعتك ‫‫‫عن "ياتسي" بـ20 ثانية.
‫‫‫هذا مثير جدا.
‫‫‫المرحلة 13 - 28 كيلومترا حتى النهاية
‫‫‫"سيمون ياتس"! القميص الأبيض، ‫‫‫رقم 89، هذا جنوني.
‫‫‫أشعر بتدفق الأدرينالين، كان ذلك رائعا.
‫‫‫هيا! أجل!
‫‫‫سنواصل طريقنا إلى القمة.
‫‫‫إذا لم تلحق به عند القمة...
‫‫‫"رومان".
‫‫‫واصل تقدمك إلى القمة.
‫‫‫إذا لم تلحق بالمجموعة الأمامية عند القمة، ‫‫‫توقف، اتفقنا؟
‫‫‫ثلاثة كيلومترات.
‫‫‫واصل حتى خط النهاية يا "ياتسي".
‫‫‫تذكروا أنه يوجد منحدر في الطريق، ‫‫‫بقوة ثلاثة ونصف.
‫‫‫منحدر صغير.
‫‫‫الآن، "دان مارتن" لديه رفقة.
‫‫‫"سيمون ياتس" معه.
‫‫‫و"سيمون ياتس" على أتم الاستعداد للفوز.
‫‫‫"ياتسي"، أبطأ صاحب القميص الأصفر قليلا.
‫‫‫رافق "دان" حتى خط النهاية.
‫‫‫سنأخذ الثواني التي يمكننا أخذها يا صاح، ‫‫‫كل ما يمكننا أخذه.
‫‫‫"دان مارتن" و"سيمون ياتس" ‫‫‫يحاولان استغلال ثواني مهمة،
‫‫‫"لوي منتيس" ينافس من أجل القميص الأبيض.
‫‫‫20 ثانية حتى فارق العشر ثوان.
‫‫‫إنهما ينطلقان بكل قوة إلى خط النهاية.
‫‫‫"ياتس" و"مارتن"، لكن الوقت هو الأهم، 1:38.
‫‫‫1:38.
‫‫‫المركز الخامس في 1:38.
‫‫‫هذا هو ما أرانا إياه "جاستن" في جزارته.
‫‫‫لذا قطعناه اليوم وقمنا بتتبيله.
‫‫‫بالفلفل وأوراق الغار والثوم والميرمية،
‫‫‫والزعتر وإكليل الجبل، ‫‫‫كل شيء من حديقة "جاستن".
‫‫‫إذن...
‫‫‫نظف "جوناثان" أوراق الغار لتستخدم كأشياش.
‫‫‫- أليس هذا رائعا؟ ‫‫‫- هذا هو الشواء بحق.
‫‫‫أجل.
‫‫‫أوراق الغار على عصي
‫‫‫تم تنظيفها...
‫‫‫رماح كبيرة...
‫‫‫- تبدو جيدة، أليس كذلك؟ ‫‫‫- إنها صحية.
‫‫‫لم تكن مرحلة اليوم عادية.
‫‫‫لا نخوض مراحل بهذا الطول عادة.
‫‫‫إذا نظرتم إلى مرحلة الغد، ‫‫‫فهي يوم طويل آخر في الحلبة.
‫‫‫يوم طويل للغاية في الحلبة.
‫‫‫تأخر عشاء الليلة، ‫‫‫لكن يمكنكم الاستيقاظ متأخرا غدا.
‫‫‫سيكون صعبا، أليس كذلك؟
‫‫‫موقفنا الحالي في وسط السباق جيد، لكن
‫‫‫يجب علينا الحفاظ على تركيزنا الآن،
‫‫‫وليس هناك مجالا للتراخي ‫‫‫لأنه أمامنا شوط طويل.
‫‫‫"أوريكا سكوت"