Episodio 29
Perché l'addetta al taglio...
e l'addetto ai noodle?
- A più tardi. - Torno tra poco, mamma.
Torna presto, va bene?
Non è possibile.
Lei è la migliore addetta al taglio di sempre.
Conosco un mio ex-collega che è un maestro dei noodle.
Se lo raccomandassi, lo assumerebbe?
Ho saputo che sta cercando un addetto ai noodle.
Chae Seol Ja mi ha parlato di lei.
Sono Im Geok Jung.
Ho saputo...
che sta assumendo.
State assumendo?
State cercando qualcuno che lavori in cucina?
Vi serve anche una cameriera?
Stiamo cercando entrambi.
Il nostro staff non ti sembra una famiglia?
Tra l'altro, fanno tutti la stessa strada per tornare a casa.
Ancora.
Chef Poong, sia chiaro e coinciso.
Ha per caso sbagliato apposta?
A pranzo abbiamo parecchi clienti
e non ha senso che ci sia una sola cameriera.
Ahjumma ce la sta mettendo tutta,
corre qua e là. Non lo vede?
Chef, perché è così cattivo con l'ahjumma?
Vado a dare un'occhiata.
L'assistente ai fornelli non se ne può andare.
Lasciami.
Un attimo solo.
Perché fa così?
Chi se ne frega? Prepariamo.
Dovevi per forza mandar via Jin Jung Hye con così tanta freddezza?
Perché in cucina diventi un'altra persona?
Se bruci di rabbia, gli altri si scottano.
Una brutta bruciatura. Danneggia anche il suo orgoglio.
I clienti sono importanti, ma non credi che i tuoi dipendenti lo siano di più?
Questo è il motivo per il quale non piaci allo staff.
Lo staff chi?
Chae Seol Ja, l'addetta al taglio, Im Geok Jung, l'addetto ai noodle e tu sei l'assistente al wok.
E quella che se n'è andata? Jin Jung Hye?
Ho sempre saputo che agli scagnozzi non piacevo, fin dall'inizio.
Quindi perché non gli piaccio? Ho sbagliato qualcosa?
Solo perché dici le cose giuste
non significa che sei libero di dire cose che potrebbero ferire le persone.
Se insulti qualcuno in quel modo per gli errori che commette,
chi mai ti rimarrebbe accanto?
Se hai qualcosa da dire
puoi dirla con tutta calma in privato.
Ma le hai fatto fare una pessima figura davanti a tutti.
Sei felice di aver cacciato in quel modo
Jin Jung Hye ahjumma?
La cucina non è un posto in cui giocare.
E poi, non l'ho cacciata.
Se n'è andata di sua spontanea volontà.
Non cambia nulla. L'hai cacciata tu.
Alla fine, l'hai mandata via.
- Sei così sicura di te. - Cosa?
Stai dalla mia parte...
o dalla parte dello staff?
Non ce la faccio più a sentire queste scemate infantili.
[Yang Jae Pal]
Come mai sei qui?
Questo cos'è?
Oh... volevo solo esporlo in casa.
Accidenti!
Siete uguali.
Davvero, ti assomiglia.
Che forte!
Cosa ci fai quassù?
Ho litigato con Poong.
Con Poong?
Non te l'ha nemmeno detto, ma
Poong se l'è presa con Jin Jung Hye e l'ha fatta andare via.
Non fare la pettegola.
È la cucina di Poong.
Non faccio la chiacchierona.
Ho paura che rimarrà solo.
E se Chae Seol Ja o Im Geok Jung se ne andassero?
Senza di loro lo chef Poong non riuscirebbe a gestire il locale.
Temo che accadrà.
Non sei venuta perché avete litigato, ma perché sei preoccupata per lui.
Capo.
Poong ti dà sempre retta.
Ascolta solo te. Gli piaci davvero tanto.
Per favore, digli di darsi una controllata
e di essere gentile con lo staff.
Per caso...
ti piace Poong, vero?
Eh?
Sì.
Posso toccarlo?
È un tesoro, vero?
Anche a me manca tanto mio papà.
Non potresti lasciarlo qui?
Così che possa venire a dargli un'occhiata ogni volta che sono giù di morale.
- Certo. - Sì!
- Buon appetito. - Grazie!
- Buon appetito. - Benvenuti.
- Maiale in agrodolce. - Maiale in agrodolce.
Ecco a voi.
Accidenti.
- Oh, scusami. - Assistente Maeng Dal!
Sta' attento a dove vai!
Sì, addetta al taglio.
- Sae Woo, stai bene? - Sì, addetta al taglio.
Geok Jung, la pasta è piena di grumi, non è uniforme.
Quando usi il mattarello
applica più pressione con la mano destra, per rendere il tutto più uniforme.
- Rifallo. - Eh?
L'ho appena fatto, shi-fu.
Vacci piano. È così sottile che tra poco si buca.
Tanto fine da quasi bucarsi, ma senza avere davvero dei buchi, giusto?
Rifallo.
Sì, shi-fu.
Ottimo lavoro, Dong Sik!
Quando fai così la pasta dei ravioli, cerca di trovare il giusto ritmo e passagli l'impasto.
Se la tagli troppo presto, l'aria e l'umidità evaporano e si secca.
- Capito? - Sì, shi-fu.
- Rifallo, subito. - Sì shi-fu.
Servizio!
Chi l'ha detto?
Guarda questi gamberetti fritti.
Sono cadute tutte le teste e il resto è tutto sparso. Terrificante. Come si può mangiare una cosa del genere?
- Rifallo. - Accidenti.
"Accidenti"?
È difficile dire "Sì, shi-fu"?
Sì, shi-fu.
- Assistente al wok, sposta i ravioli al vapore. - Sì, shi-fu.
- Perfetto, servizio. - Servizio.
Non ripetere quello che dico.
Sì? Come?
"Come" non è rispettoso.
Portali tu.
Sì, shi-fu.
Quanto è freddo.
- Assistente, porta qui la mak per il filetto in agrodolce. - Sì, addetta al taglio.
Perché?
- Addetta al taglio. - Sì, shi-fu.
Avevamo pattuito per la mak del maiale in agrodolce, di tagliare finemente le carote e diagonalmente i cetrioli,
di affettare le cipolle, la carne in pezzi grossi,
e ananas a dadini, o sbaglio?
Sì, ero d'accordo. È così che ho tagliato il tutto.
Hai scambiato la forma delle carote e dei cetrioli.
Rifallo.
Com'è possibile...
È perché manca una persona.
Non commetto mai errori del genere. Che storia è questa?
Il filetto dovrebbe essere spesso 5 mm e lungo 3 cm,
ma è spesso solo 3 mm e lungo 2 cm.
Ti ho già detto di non risparmiare sugli ingredienti, vero? Ancora.
Non è che non voglia usare troppa carne.
Ne ho usata di meno per farle guadagnare più soldi. Qual è il problema?
Per me? Sappiamo tutti che non è vero.
- Scusi? - Mamma mia, sei seria?
- Acqua. - Sì, shi-fu.
Addetta al taglio, per favore non ti arrabbiare.
Sei un'assistente al wok. Ti interessi prima dell'addetta al taglio?
Se ti piace così tanto, domani farai la sua assistente.
- Bevi. - Lascia perdere.
- Assistente Maeng Dal, portami dell'acqua. - Sì, addetta al taglio.
Servizio.
Servizio!
[Posizioni aperte per donne: pulizia, gestione della casa, ristoranti]
[Chef Poong]
Pensi che risponderò alla tua chiamata?
Il numero non è al momento disponibile. Verrà collegato alla segreteria...
Va bene per me andare in giro mentre tu stai facendo gli omakase?
- Dove? - È un segreto.
Ti piacciono davvero i segreti, vero?
Vuoi pure che ci frequentiamo in segreto.
- Ti imbarazzo? - Non è quello.
Se non è quello, come puoi tenere segreto il fatto che ci frequentiamo alla squadra che è come una famiglia?
Hai lasciato che se ne andasse comunque anche se era parte della famgilia?
Bene allora.
Ci frequenteremo in segreto per sempre, va bene?
Fino a quando moriremo, famiglia, amici e colleghi,
nessuno saprà che ci frequentiamo, va bene?
Pensi che mi piaccia che ci frequentiamo di nascosto?
Cosa? Hai detto che è elettrizzante.
Mamma mia, perché sei così lagnoso oggi?
Non hai niente da dirmi?
Niente.
Dove stai andando?
È un segreto. Quindi?
Ho...
segreti anche io.
Dovrei dirgli tutto e basta?
E se rompiamo per questo?
Se la mamma e gli altri lo scoprissero, impazzirebbero.
Voi quattro vivete insieme come una famiglia?
Che mi hai ingannato intenzionalmente fin dall'inizio?
Jin Jung Hye è tua madre?
Sì, sono la mamma di Sae Woo.
Non frequentatevi, voi due.
Perché è lei, il bradipo, sua madre?
Dato che non piaccio alla Signora Bradipo,
vuoi che rimanga un segreto per via del tuo imbarazzo.
Va bene guardarmi dall'alto in basso in questo modo?
Tutti voi me lo avete nascosto e avete cominciato a lavorare qui...
Sono bloccato e osservato dalla tua famiglia? Cos'è tutto questo?
Signora Jin Jung Hye, perché non le piaccio?
Devo dirlo?
Sì, deve dirlo. Perché non so davvero il motivo.
- Hai divorziato. - Anche sua figlia ha divorziato.
Questo non è neanche un problema.
Tu e mia figlia siete diversi.
Quindi che cosa c'è di così diverso?
- Non hai i genitori. - Mamma.
- Quanto guadagni? Non hai una casa, vero? - Sì.
- Ti sei laureato? - Mamma, cosa stai facendo?
Ho frequentato, ma ho ottenuto un lavoro all'hotel, quindi non mi sono laureato.
La laurea è così importante?
Mia figlia ha...
- Mamma, per favore! - un master preso in America.
Lei è la figlia di un presidente di una banca.
Suo padre verrà rilasciato presto.
Lei non è il tipo che dovrebbe tenere in mano un mestolo
di fronte a un wok in un ristorante cinese.
Quindi?
Come osi innamorarti di mia figlia? Stai al tuo posto.
Trova una compagna con delle origini simili alle tue e che
sia compatibile, uscite insieme e poi sposatevi.
Dimentica tutto.
Anche se fossi un milionario, non mi piaceresti.
Un genero come te?
Odio il tuo caratteraccio.
Odierei un genero che mi chiama bradipo.
Non voglio qualcuno che sa che ho lavato piatti
in questa cucina e che ho servito i jajangmyeon qui!
Allora, usciremo di nascosto.
Usciremo in segreto finché non moriremo. Per il resto delle nostre vite.
Fino al giorno in cui morirò, farò battere il suo cuore, signora Bradipo.
Per favore si prepari a tutto questo.
- Va via. - Non andrò via.
- Lascia stare mia figlia! - Non posso!
Vai via!
Dovrei andarmene?
Vai ad un appuntamento al buio.
No, no, no!
No, mi dispiace.
Non è possibile.
Perché continua a chiamarmi, shi-fu?
- Ecco... - Ha detto che mi avrebbe dato il resto dello stipendio. Me lo dia.
Me ne andrò.
Mi dispiace.
Grazie a lei,
il nostro ristorante non ha più l'immagine di un posto per malviventi.
Invitare clienti che stavano passando...
Ha fatto un ottimo lavoro.
Il ristorante non sta ancora andando bene.
Ci sono stati molti clienti che sono venuti per vedere lei.
Quando sono in cucina,
divento ancora ansioso. Quindi, le mie parole sono...
dure a volte.
Mi dispiace.
Per favore mi perdoni.
La prego di tornare.
Come responsabile di sala del nostro ristorante.
Per favore.
Posso chiederle una cosa, shi-fu?
Sì, mi chieda tutto quello che vuole.
Ascolterò.
Per caso,
le piace Dae Sae Woo?
Casomai, non s'innamori di Dan Sae Woo.
Voi due non sembrate compatibili.
Non sono interessato a Dae Sae Woo.
- Impossibile. - È sicuro, vero?
Sì.
Se tornare o no...
Ci penserò.
Avevi fame. Molta fame, eh?
Che carino.
Sei tornato presto. Dove sei andato?
Puoi...
sederti qui se vuoi.
Mi dimenticherò della lite di prima.
Perché fa così? Che cosa ha fatto di buono?
Tutti e due volete venire a lavorare nella nostra cucina?
Lui è un mago dei noodle.
Ho sentito dire che non ha rubato lei il ricettario,
ma l'ha fatto qualcun'altro.
Volevo che venissi solo tu.
Non ti ho chiesto di portare un peso.
Un peso?
Hai appena...
detto un peso?
- Giusto. - Andiamo, noona.
Inoltre, non sei tu...
che sei venuto nella mia cucina con Poong a causare dello scompiglio con la tua forza?
Se approvi le mia capacità,
non dovresti anche fidarti del mio giudizio?
Lo chef Poong mi ha creduto sulla parola.
Quello è un piccolo ristorante cinese.
Io voglio solo te.
No, grazie.
Andiamo.
Seol Ja!
Questo è il nido di rondine in ammollo per più di 24 ore.
Wow.
Quindi...
questo costa 800 mila won?
È costoso.
Allora, dovete controllare ogni filo
e togliere tutte le piume che vedete.
Provate.
Sembrano dei noodle di vetro.
Che faccia ha uno che prenota un intero ristorante
per mangiare un pasto da ­­­­­­5 milioni di won?
Avremo portato via il cliente più rinomato sulla lista dei clienti VIP dell'hotel.
Dong Sik, provaci anche tu.
Wow...
Quindi, non piaccio neanche a voi?
Ce lo chiedi perché non lo sai, perché sei curioso o ce le vuoi chiedere anche se sai la risposta?
Ve lo chiedo perché non lo so.
- Poong non ha affatto buon senso. - Lo so.
- Sì, non ho buon senso. - Sì, non ce l'hai proprio.
Va bene, sono uno stupido idiota.
Quindi, non piaccio nemmeno a voi?
Ci sono altre persone a cui non piaci oltre a noi?
Quindi non piaccio a nessuno in questa cucina, eh?
Questo è davvero grosso.
Guardate.
La pelle, il grasso e la carne devono avere un rapporto 1:1:1
per fare un morbido brasato di maiale con salsa di soia.
Usate la pancetta morbida del maiale che è proprio vicino alle costole,
così il succo della carne sarà più buono.
Aggiungete i cipollotti e la salsa di soia sopra la carne.
E mettete il tutto nei cesti a vapore.
Fate cuocere per 4 ore.
Il grasso si scioglierà, donandogli un sapore pulito
e rendendo la carne molto morbida.
Perché sei così gentile con noi? Ci rendi nervosi così.
Vuoi insegnarci tutte le tue tecniche e lasciare il ristorante?
Vai in qualche altro ristorante?
[Istituto Penitenziarioi Nambu]
Ci ha pensato?
Finché non verrò rilasciato,
la prego, si prenda cura della mia famiglia.
In un certo ristorante...
So che non stanno passando un buon momento
al lavoro e dovendo nascondere il loro legame.
La ripagherò...
con il tempo.
Vuole fare un accordo?
Presidente,
mi prenderò cura della sua famiglia
a qualsiasi costo.
Cosa stanno facendo...
e dove si trovano ora?
[Tribunale]
Aspetta, Sae Woo.
Non c'è nient'altro da dire.
Accettali.
Sono ­­­­­­­­100 milioni di won.
Hai rifiutato la casa.
Questa è l'unica cifra che sono riuscito a prelevare senza che i miei lo vengano a sapere.
Vattene da quel ristorante.
Te l'ha detto mia mamma?
- Sto bene. - ­­­­­­­­È perché ho pietà di te.
- Mi dispiace. - Non ti dispiace affatto. Ti faccio solo pietà.
Le persone dispiaciute non si comportano così.
Non mi interessa.
Lasciami partire con la coscienza pulita.
Scordatelo.
Vivi il resto della tua vita con i sensi di colpa.
[Locale riservato per un evento, questo pomeriggio saremo chiusi]
Eri tu?
Quello che ha prenotato l'intero ristorante?
Perché? Non ti va bene?
Non ti andrebbe di cucinare per me?
Che diavolo stai dicendo? Un cliente è sempre un cliente.
Io do il meglio di me stesso per chiunque venga a mangiare il mio cibo.
Prego, si sieda, signore.
Sta arrivando un'altra persona. Non dovrebbero esserci problemi, giusto?
Verserò la quota mancante.
­­­­­­­­È stato veloce, l'ho chiamata poco fa.
Cos'hai in mente?
Di cosa parli?
Ho chiesto a Wang shi-fu di raggiungermi e vedere le abilità di uno chef che è stato suo studente.
Prego, siediti.
Sì, capo.
Scegliendo il servizio omakase,
ho già preparato tutti ingredienti freschi
utilizzando un metodo di cottura impeccabile.
Vi presento la cucina cinese omakase.
Omakase cinese?
Un attimo solo.
Cosa stanno facendo
e dove si trovano ora?
Stanno lavorando in un ristorante cinese chiamato "Il Wok Affamato".
Avevano paura di non ottenere il lavoro,
quindi hanno nascosto il fatto di essere una famiglia.
Una lavora come cameriera e gli altri lavorano in cucina.
Mi figlia si chiama Dan Sae Woo.
Ho saputo che preso dei soldi in prestito da lei.
La ripagherò non appena uscito.
♫ Quando cambiano le stagioni ♫
♫ Mi manchi così tanto ♫
[Nella vita bisogna superare se stessi più e più volte]
Presidente...
Mi assicurerò che la sua innocenza
venga provata.
♫ Lo credi anche tu? ♫
♫ O è solo un dolce ricordo per me? ♫
♫ Dal mio cuore, ♫
Questo adesso
è diventato qualcosa
di davvero molto importante nella mia vita.
Per caso,
le piace mia figlia?
Mi ha detto che non posso avere nemmeno una cotta per lei.
Mi ha già rifiutato due volte.
Già...
Lei non
può piacermi.
Non più.
♫ Non te ne andrai mai ♫
Di sicuro.