Episodio 33
Non serve il coltello per farlo.
Spezzalo con gentilezza.
Così puoi sfilare la chela senza fare danni.
Deve brillare.
Hyungnim, ti ci è voluto un minuto per farlo.
Ti rimangono 15 minuti.
E hai ancora 24 aragoste.
Non puoi impiegare un minuto ad aragosta.
O mi aiutate, oppure...
le aragoste dovranno sgusciarsi da sole.
Non sono opzioni valide.
Le mie mani...
devono...
muoversi più velocemente, giusto?
- Ehi, bast***i! - Vattene!
Geok Jung ha detto che è per strada! Dov'è?
Oh, signore! Si fermi qui, per favore!
- Ehi, lasciami andare! - Non osare!
Fermi, bast***i!
Sposta l'auto! Spostala!
Vai, veloce!
Andate! Sbrigatevi!
Signorina, se ne occuperà Geok Jung, noi andiamo via.
911? Sono al parcheggio sotterraneo dell'Hotel Giant...
Dovete sentirvi davvero deboli. Come potete essere così codardi?
Chi siete? Eh?
Chi vi ha mandati?
Odio me stessa per essermi chiesta
fino alla fine se sarei dovuta venire o meno.
E se non avesse finito di sgusciare le aragoste?
Cosa facciamo?
I piatti dovrebbero essere vuoti, ma ci sono degli avanzi.
Il piatto bianco, l'aragosta all'aglio,
ha ricevuto un totale di 75 cucchiai.
Il piatto nero, l'aragosta alla mela affumicata,
ha ricevuto un totale di 25 cucchiai.
75 a 25. Il vincitore del primo turno
è il Hwa Ryong Jum Jung.
Entrambe le parti si preparino al prossimo turno.
Per il secondo round,
scelgo la pancetta di maiale
come ingrediente principale.
Ci bastano 76 cucchiai.
Nessun problema.
Il nostro menu
farà risaltare solamente la dolcezza del maiale salato.
Si chiama pancetta di maiale grigliata al sale di montagna.
Il nostro menu consiste nella pancetta di maiale apprezzata da Su Dongpo.
Pyramid Dongpayuk.
Come prima, avete un'ora.
Accendete i fuochi.
Per far risaltare la consistenza morbida
utilizzeremo il metodo tramite il quale vengono rimossi
le setole senza danneggiare la pelle.
Bruciare al contempo peluria e pelle
e usare solamente la carne più morbida e liscia.
Questo è il metodo migliore.
Sae Woo.
- Lavalo finché per bene fino all'interno. - Sì, shi-fu.
Addetta al taglio.
10 cm di ampiezza e lunghezza. Come se stessi pelando una mela con uno spessore di 3 mm.
È possibile, vero?
Sta dicendo di cambiare il taglio? Nessun problema.
Quanti minuti sono passati?
L'abbiamo sommerso nell'acqua salata. E se non lo passassimo nel vino, shi-fu?
Saltare un passaggio modificherà il sapore.
Accidenti! Saltate il secondo e il terzo passaggio della marinatura nel vino.
Passate all'asciugatura!
- Ecco a lei. - Sì.
Sae Woo, fallo a cubetti.
- Devono essere quadrati ben stretti, ok? - Sì, shi-fu.
Veloce, sventolate. Svelti.
Bene.
- Dov'è il sale? - Il sale...
- Ah, accidenti! - Il sale!
Questo...
ha ancora un retrogusto di selvaggina.
Chi ti credi di essere?
- Veloce, non c'è tempo! - Sì.
Più sale.
Sae Woo, portami il cavolo cinese.
Sì, shi-fu.
- Le foglie devono essere fresche e la testa croccante. - Esatto.
Shi-fu, non abbiamo più tempo.
Non abbiamo tempo. Decidiamo per i piatti. Carta, forbice, sasso!
Ah, accidenti.
- Portami i piatti tondi. - Sì, shi-fu.
Veloce!
- Mettili qui a fianco. - Sì, shi-fu.
Rimangono 20 minuti.
Cosa fate? Veloci.
Ehi, ehi... tu...
È facile se immagini siano impasto. Ehi, vieni qui. Ti trasformo in impasto.
Fermi!
Esci.
Cosa fai?
Oh, Maeng Dal!
Cosa ci fai qui a quest'ora?
Serpe... bast***o!
Ehi, figlio di put***a!
- Fermi! - Scappate!
Prendeteli! Prendete quei bas***i!
Questa è pancetta di maiale grigliata al sale di montagna.
Pancetta di maiale grigliata al sale di montagna?
Particolare.
Per questo turno,
gli chef di entrambe le parti
assisteranno durante il servizio al tavolo.
Vi chiedo di appoggiare un cucchiaio sul piatto
che vi è piaciuto di più.
Questo piatto si chiama Pyramid Dongpayuk.
Ha un aspetto gustoso ed
è divertente mangiarne uno strato per volta.
Abbiamo rimosso l'olio dalla pancetta di maiale.
Dopodiché, l'abbiamo avvolta nel tradizionale pepe essiccato cinese.
Gustatelo col profumato cavolo cinese.
Non male.
Questo piatto si chiama
pancetta di maiale grigliata al sale di montagna.
Abbiamo accuratamente preparato il suino
togliendo l'aroma di selvaggina
passando l'intero pezzo di carne al forno
avvolto nel migliore sale marino biologico.
Un piatto ideato da uno chef che sa come accentuare
il sapore della carne usando solamente il sale.
Infine, userò il fuoco per eliminare
lo sgradevole odore del sale.
Signora, sono qui per prepare il piatto giusto per lei.
Volevo solo aiutare!
È stato tutto un malinteso.
Non mentire serpe.
Buongioro, agente.
Come osi schioccare la lingua?
Pensi che questa sia la fine?
Non lo so.
Ma credo proprio che sia la tua fine.
- Grazie. - Bene, allora.
- No, no... - Vieni.
Cavolo!
Ehi, andiamo.
Pinze.
Prego, assaporate ogni boccone con
una fetta croccante della portata d'accomagnamento.
Buon appetito.
Mangiatelo con questo.
Anche stavolta l'altro piatto è più buono.
Che cosa facciamo?
Buon appetito.
Questo piatto è esteticamente meraviglioso.
Più che cucina è un'opera d'arte.
Grazie.
La carne si è già sciolta in bocca ed è scomparsa.
Ne voglio ancora.
La carne è così morbida, si scoglie in bocca.
Ma...
la profonda dolcezza della carne
con l'aggiunta del pepe essiccato
viene esaltata mentre si mastica.
La croccantezza del retrogusto del bok choi
è davvero rinfrescante.
Non ho mai assaggiato niente del genere prima d'ora. Wow.
È davvero sottile e soffice.
Ma c'è una ragione per cui ha impiattato la carne in questo modo?
Non sono sicuro che sia solo per l'estetica.
È per mantenerla calda.
Se la carne è sottile, si raffredderà troppo in fretta e diventerà dura.
Se, invece, viene servita a strati in questo modo,
potrete godervi il calore e la morbidezza della carne mentre mangiate.
Certo.
Direttore, non la vedo dal giorno del banchetto.
Lo renderò ancora più delizioso solo per voi.
Direttore, c'è qualcosa che non va?
Ha esaltato la dolcezza solo usando il sale.
Ed è straordinario.
Ma sembra che abbiate fallito nel togliere l'odore di selvaggina del maiale.
Più mastico, più lo sento...
Mi dispiace. Ho un palato molto sensibile.
- Addetto al wok Maeng. - Sì, shi-fu.
L'hai immerso a sufficienza in acqua salata?
Certamente shi-fu.
- Assaggialo. - Mi scusi?
Ah, sì.
Scusatemi.
Shi... fu. Shi-fu...
Ci ha detto di fare solo un passaggio nel vino.
Non è perché abbiamo velocizzato il processo?
L'ho detto che sapeva di selvaggina.
Conteremo i cucchiai.
Quindi, dobbiamo prendere più di 75 cucchiai.
Possiamo farcela.
Allora, cosa succederà?
Perché la tua società di prestiti privati si chiama "Luce e Ombra"?
Vuol dire che se hai un debito con noi,
ti seguiremo come un'ombra per
riprenderci i nostri soldi.
Aprirò un ristorante lì.
Porterò via tutti gli ospiti al Giant Hotel.
Tutti i piatti che ho ideato e venduto per 100 mila won...
Li farò pagare un decimo usando gli stessi ingredienti con le stesse capacità.
Mi assicurerò che nessuno vada più al Giant Hotel.
Mi vendicherò.
Hai promesso che avresti insegnato le tue tecniche
ai miei ragazzi in modo scrupoloso e gentile.
L'hai promesso.
Spero per le persone che amo
stiano con me.
Ho lanciato il dado.
Nietzsche...
sarà dalla nostra parte?
Nietzsche probabilmente non è dalla parte di nessuno.
È importante...
che tu abbia lanciato il dado fidandoti di me.
La Piramide Dongpayuk del Wok Affamato ha ricevuto 90 cucchiai.
il piatto del Hwa Ryong Jum Jung,
il maiale grigliato al sale della montagna ha ricevuto 10 cucchiai.
Il risultato finale, sommando i cucchiai dei due piatti,
è di 115 a 85.
Il Wok Affamato vince la competizione.
Ce l'abbiamo fatta!
Abbiamo vinto!
Le persone probabilmente hanno reazioni simili ai piatti.
Ora sei...
il capo chef di questo hotel.
Grazie a te.
Hai lavorato sodo Poong.
Grazie.
Abbiamo vinto! Abbiamo vinto!
[Giant Hotel, Riservato Al Personale]
Questi sono gli ordini che vengono dai piani alti.
Da adesso in poi,
il capo chef del Hwa Ryong Jum Jung sarà
Seo Poong shi-fu.
Le vostre postazioni verranno scelte
dal nuovo capo chef, Seo Poong.
Aspettate qui.
Sunbaenim.
Devi consegnare la tua lettera di dimissioni.
Come hai fatto a sbagliare il piatto con l'aragosta?
Non sono riuscito a controllare i livelli di sodio, quindi è venuto troppo salato.
Ecco cos'è successo.
Tieni.
È un regalo?
Forse.
Wow, è bellissima.
Aspetta.
- Posso indossarla ora? - Sì.
Mettimela.
Santo cielo.
Fallo tu.
Che significa?
Significa "sposiamoci?
Sei impazzita?
Sei impazzito? Neanche io voglio sposarmi.
Significa "ti amo"?
Forse.
Andiamo a mangiare qualcosa. Ho fame.
Non cambiare argomento.
Non mangio da ieri sera.
In una giornata come oggi, puoi anche dirlo un "ti amo".
Non c'è bisogno di darmi un regalo del genere e dirmi "forse".
Sembravi così felice e a tuo agio con il tuo hyung.
Ti piace così tanto hyung?
No.
Mi sento strano con te di fronte a hyung.
Mi sento in colpa e triste.
Sono una donna molto gelosa.
Ti piace più il tuo hyung di me, vero?
Continui a tergiversare, vero?
Ovviamente
mi piaci di più tu.
È quello che sto dicendo anche io. Che significa questo?
Significa "lasciamoci"?
- Forse. - Ti odio ancora di più.
Andiamo.
Lascerò perdere solo perché abbiamo vinto.
Se avessimo perso,
sarei finito nella stessa prigione di Bi Dak e avrei fatto qualcosa al riguardo.
Ora che l'hanno arrestato,
resterà dentro per molto tempo
dato che aveva già dei precedenti.
Ottimo lavoro.
Oggi è una giornata felice. Dovremmo ascoltare qualche canzone?
"Macho Man" di Na Hoon A.
È la mia canzone preferita.
♫ Sono confuso e titubante ♫
♫ ansioso ed attento ♫
♫ dato che non so per certo ♫
- Spegni. - Amore...
Va bene.
♫ Ti penso ♫
"Mia Madre" di Na Hoon A.
Quando la vecchietta dei chewing-gum
saprà che abbiamo vinto,
e che ha battuto il presidente dell'hotel,
sarà felicissima.
Spegni.
Sì, hyungnim.
Wow, questa zuppa di soia è davvero ottima.
Sono stato cacciato dall'hotel
e gli avevo giurato vendetta. E oggi sono diventato il capo chef lì.
Non avrei mai immaginato di mangiare una zuppa di soia con una donna che mi ha chiesto
di avere un'avventura di una notte all'entrata di un hotel.
Mi hai chiesto di prendere una stanza. Davvero coraggiosa.
Come ti è venuta l'idea di una tresca?
A cosa pensavi?
Smettiamola di parlarne. Mi vergogno.
Non me lo dimenticherò mai.
Tu che mi chiedi di avere una storia da una notte con te.
Alle volte mi sveglio nel mezzo della notte ridendoci su.
Io...
Sono davvero grata che sia passato tu all'entrata dell'hotel
quel giorno.
Anche io.
Congratulazioni per la nomina a capo chef.
Grazie.
Da oggi in poi sarò occupatissimo.
Non avrò molto tempo per vederti.
Perché?
Ti vedrò tutti i giorni in cucina.
Lavorerò nella cucina dell'hotel.
- Lavorerai lì anche tu? - Sì.
Non sapevo saresti venuta con me.
Mi piace il wok.
Voglio imparare al meglio nella tua cucina, non da qualche altra parte.
Non vuoi lavorare insieme?
No, non è quello.
Non è
stato difficile per te oggi uscire?
Dici così perché le mie abilità
non sono abbastanza buone da portarmi nella cucina dell'hotel?
Ha lasciato una lettera dicendo che sta viaggiando
e che non posso contattarla. Neanche chiamarla.
Non è una sorpresa, lei è stato...
Verrò
di nuovo abbandonato così?
Quanti anni ha? Come può abbandonarla? Cavolo...
[Medicina Interna]
Che medicina è questa?
Ce ne sono così tante...
È strano che qui ci siano solo confezioni vuote.
Dovrei chiamarla?
No.
Lo scoprirò.
Probabilmente non è nulla.
Mangiava i jajangmyeon e il maiale in agrodolce con gusto.
Le fanno bene ed è anche forte.
Come ha fatto...
Sono andata al Wok Affamato e
ho appreso la notizia.
Congratulazioni.
Usciamo e parliamone più tranquillamente. Possiamo sederci.
Poong shi-fu, la smetta di frequentare mia figlia.
Io
amo davvero Sae Woo.
Non è
abbastanza?
Amare?
Un amore che durerà
meno di un anno dopo il matrimonio?
Mia figlia...
Ha bisogno di amore e anche di soldi.
Soldi...
Quelli li farò.
Il padre di Sae Woo non è qui
e sono in una situazione orribile.
Comunque, lei non mi piace.
Mi chiedo se vuole mia figlia a causa della mia patetica situazione.
Mi sento in modo orribile e anche offesa.
Mi dispiace per Sae Woo che si è innamorata di lei.
Io guadagnerò
molti soldi.
Mi dia solo un'occasione.
Tratterò bene anche lei, mamma.
Lei non sa ancora
che tipo di persona sia io.
Semplicemente non è adatto alla mia famiglia.
Non posso accettarla.
Quindi, per favore, non veda più mia figlia.
Ha capito?